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1、浸种催芽 选当年采收新香椿种子，清除杂质，种子去翅。用55℃温水浸种，浸泡12h后捞出，漂洗，沥去种子表面水分，置于23℃恒温下催芽。2～3d后，种芽长到1～2mm时即可播种。
2、播种 预先将育苗盘洗刷干净，底层铺放一层白纸，白纸上平摊一层厚约2.5cm的湿珍珠岩（珍珠岩与水量体积比为2：1）、然后将已催好芽的香椿种子均匀撒播于基质上，播种量为240g/m2，播后种子上再覆盖厚约1.5cm左右的珍珠岩，覆盖后立即喷水，喷水量为覆盖层珍珠岩体积的1/2，也可直接喷珍珠岩，再覆盖。
3、喷雾管理播后5d，种芽即伸出基质；10d后，香椿种芽下胚轴长达8～9cm，粗约1.0mm，根长6cm左右。在此期间应定时喷雾，保持空气相对湿度始终在80%左右，加快种芽生长，促进品质柔嫩。
适时采收
播后12～15d左右，当种芽下胚轴长达10cm以上、尚未木质化，子叶已完全展平时采收佳。采收时将种芽连根拔出，冲洗干净，精细包装，分批上市。香椿种子千粒重为10～12g，平均单粒重0.011g，播后12～15d，种芽单株重为0.10～0.12g，生物产量为种子重量的10倍，产品品质较树芽更为柔嫩，风味与其相仿，尤其冬季供应，清香四溢，品味更美。
生态习性
香椿喜温，适宜在平均气温8—10℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的一年生幼苗在8一10℃左右可能受冻。香椿喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般以砂壤土为好。适宜的土壤酸碱度为pH5.5—8.0。
香椿树干通直，树冠开阔，枝叶浓密，嫩叶红艳，常用作庭荫树、行道树，园林中配置于疏林，作上层滑干树种，其下栽以耐阴花木。香椿是华北、华东、华中低山丘陵或平原地区土层肥厚的重要用材树种，“四旁”绿化树种。
历史记载
我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现，香椿有抗氧化作用，具有很强的抗**效果。
菜品制作
香椿在吃法上有很多，炒、拌、蒸、炝都可以。典型的菜肴如湖南的“香椿苗煎蛋”等。
泰安开发区林源园艺场主营樱桃苗，桃树苗，山楂苗，梨树苗，李子苗，苹果苗、板栗苗，核桃苗及各种果树苗绿化苗等。公司秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“客户**，质量** 信誉至上”的原则为广大客户提供优质的服务。 泰安开发区林源园艺场地处泰山脚下、自产自销 客户至上 的原则，在信誉**，质量**的基础上，希望建立友好长期互惠互利，林源园艺场主营香椿苗、花椒苗、核桃苗、苹果苗、各种果树苗等。公司秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“客户**”的原则为广大客户提供优质的服务 ，希望建立友好长期互惠互利，共同发展的合作关系，欢迎新老客户实地参观指导，洽谈业务。 大量提供新优质果苗 大量出售：香椿、花椒、草莓小苗、侧柏等 出售：2-8公分的桃、杏、梨、板栗、樱桃、核桃、山楂等各种大果树（开发占地用） 大量出售：香椿种、花椒种、苹果、梨、桃、樱桃、杏、板栗、核桃、栆、山楂、侧柏、紫槐苗、君迁子、金银花等果树种及各品种接穗。
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