油茶是山茶科常绿灌木或小乔木，适应性强，耐贫瘠，抗干旱，是改造红壤的主要树种。油茶树生长快，寿命长，优质高产，是一种经济价值高的林木品种，在农业产业化的带动下，油茶作为天然绿色保健食品，市场前景看好，经济效益正日益凸现。
实际上，油茶是我国南方主要木本油料树种，已有2000多年的栽培历史，与其它木林相比，油茶具有独特的优点：
1．投入少，效益稳，受益期长，市场价格高。油茶是介于用材林与果木林之间的一个品种，如果科学管理，往往可以只花水果经营一半的功夫，产量就可成倍增长。
2．味香可口，保健功效好。种子榨油所得茶油色清明亮，味香可口，富含维生素A、E，易消化、降血压等。茶油耐贮藏，不易酸败，不产生致癌的黄曲霉素。
3．综合利用广。茶籽榨油后的副产品茶饼可作化工原料、肥料，脱脂去皂后可作饲料。茶油除食用外，也可作为肥皂、蜡烛的原料和防锈的涂料等。
油茶喜生长在光热充足、雨水充沛、海拔在500米以下的亚热带季风湿润气候区的红壤、红黄壤丘岗山地，其栽培管理要点如下：
1．林地的选择：在海拔500米以下的丘陵、山岗、平原地区，选择阳光充足，坡度25度以下，土层深厚、土质疏松、肥沃、湿润、排水良好的酸性土壤种植油茶（ph值5～6）。应尽量避免选择高山、长陡坡、阴坡及积水低洼地。
2．选种：油茶采种要把好片选、株选、果选、籽选四道关，选取粒大、饱满、种壳黑褐色、无病斑、有光泽的新鲜优质种子。种子贮藏要注意在茶果采回后，不能堆沤，不能曝晒，应薄薄地摊在空气流通、干燥的地方，让其自然开裂脱粒，种子室内风干贮藏。一般多用湿沙在地面上层积贮藏，也可采用窑藏。
3．细致整地：在造林前一年的夏、秋季节进行整地。在山区，整地一年前要进行砍山、炼山，整地方式有全面整地、带状整地、块状整地等，要因地制宜地采用合适的整地方式。
4．备耕：宜种植的地方，按2米×3.3米的株行距开穴备耕，先将直播地方整理成40厘米×40厘米的平台，再在平台内侧开一个10～15厘米深的长形小穴，目的是利于蓄水，防止干旱。
5．点播：在平台内的小穴内放置种子3粒，成三角形散放，注意种子一定要贴紧实土，利于种子吸水发芽，播后覆土宜浅，盖土要细，并覆盖秸杆或稻草，防止禽鸟叼食和水分蒸发。另外，为防止兽、鼠为害，可用药剂拌种。