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有些人喜欢吃粉苹果,有些人喜欢吃脆苹果，营养价值无甚大差别，具体选择看个人口感。苹果粉和脆的本质实际上是苹果在成熟期果肉细胞的不溶性果胶及纤维素的含量和性质差异造成的。
苹果在成熟后，由于乙烯的作用，果肉细胞间的不溶性果胶含量下降，可溶性果胶含量上升、纤维含量下降，细胞间粘连性下降，果肉逐渐由不成熟时的硬、脆逐渐软化（即变粉）。在成熟期，细胞间的粘连程度适中，因此不会有未成熟时后的硬、也不会像快坏的时候那样“软”。预防病害防治突出一个早字，重点防治斑点落叶病，花后5~10天喷50%代森锰锌，兼治炭疽、轮纹病。对红蜘蛛的防治，花后喷2000~3000倍的螨死净，有效防治期可达60~80天。雨季到来，为了病虫兼治，选用碱式硫酸铜和杀虫药结合综合防治。结合喷药，进行根外追肥和喷增产菌。
喷增产菌3~4遍，光合微肥1~2遍的地块，叶色格外浓绿，叶片增厚，叶斑病发病率减少5.4%，果品增产8.4%，达到了保叶保果增产的目的。
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