杨凌诚信苗木繁育基地 

陕西葡萄苗的生长、发育及产量的高低、果实品质的优劣和栽培效益的高低在很大程度上会受到温度的制约。
葡萄起源于温带，属于喜温作物。温度是影响陕西葡萄苗生长发育的重要气候因素。在植株不同生长发育期对温度的要求是不相同的。春天气温达到5度时，在芽基部的韧皮部就恢复物质的运输功能。并且这种功能恢复，从芽向枝蔓延伸，向下逐渐到达主蔓，而后到根系。很快，围着木质部形成层开始细胞分裂，向内形成新的木质部、向外形韧皮部。这时，体液上升，如果有修剪伤口，就会出现伤流。7--10度时陕西葡萄苗根系开始活动，当地温达到12--13度时根部开始生长。在温室栽培前期要尽量使地温与气温缓慢同步上升。温室葡萄前期要尽量提高地温，有利于萌芽期的生长。欧洲种葡萄萌芽要求平均温度在12--12度，开花、新梢生长和花芽分化期的适温度在25--30度。低于10度时新梢不能正常生长，低于14度葡萄就不能正常开花。葡萄成熟期的适温度是28--32度，在这样的条件下有利于糖的积累和有机酸的分解。温度低则果实糖少酸多，低于14--16度时成熟缓慢；温度高则果实糖多酸少，气温高于40度时果实会出枯缩，以至干皱。葡萄耐寒性较差，欧洲种葡萄在休眠期芽眼可耐--15度的低温，在--16至--17度则发生冻害。充分成熟的一年生枝可耐--20度的短期低温，老蔓--20至--26度时产生冻害，而嫩梢在--1度时即可受冻。葡萄根系抗寒性差，在--5至--7时即可受冻。葡萄花蕾期--6度时花蕾即可受冻，开花期若遇到--0.6度以下低温也会导致花器受冻。在陕西葡萄苗品种中，户太八号葡萄苗类型品种抗寒性强，它们的根系可耐--14至--16度的低温，休眠的枝蔓可抗--40度低温，所以寒冷地区地区常用山葡萄或贝达作抗寒砧木。