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大家好！我是福建宁德的，我们老家主要种植茶叶，那里的农民主要收入也来自茶叶。这几年茶叶的价格一直不好很多农民收入大不如前了。请问有谁知道茶叶或茶树有什么可利用价值。谢谢！
姓名：黄先生 单位：为民公司 联系电话：13666455584 2009-04-13
专家解答
黄先生： 您好，二十世纪九十年代，国际茶叶市场相对饱和，世界茶叶出口停滞不前，整个茶叶市场供略过于求，我国茶叶生产自此步人低谷，出现了一定范围内的“卖茶难”。此外，茶叶生产过程中会产生20％左右低档茶和副产品。因此，寻求经济新起点及开辟茶叶新用途成了各国各地区茶学界的重要议题。茶叶综合利用已成为茶叶发展中的新亮点。 1、茶叶综合利用概念 茶的综合利用是以茶(含茶树根、茎花、果、种子等)为原料，对茶内含物进行综合开发，达到物尽其用，以增加收益。这种开发涉及内含物初、精深加工及化工工艺，产品具有自己独特的内涵及特点，但却不再具有茶的色、香、味了。 2、茶叶综合利用开发通径 茶叶综合利用是对茶叶中功能性成分进行开发利用，主要应用于医药、食品、化工等方面。 2.1茶多酚 茶多酚是茶叶中所含的多酚类物质，这是一类由黄烷醇类(儿茶素)为主和少量黄酮、黄酮醇及其昔、花色素及其昔，酚酸等类物质组成的复合体，约占干茶重的10％一30％。近代研究表明:它是一种具有多种生物活性的物质，广泛应用于食品、日化、医药等领域。茶多酚作为食品抗氧化剂，我国GB12493-90号文件中正式列人使用，正常使用浓度为0.04一0. 1(以油脂量计)。 在日化领域主要用于生产口臭消除剂。目前利用粗老茶叶中多酚及氟素生产的防龋齿，除口臭牙膏已投放市场。 在医药领域，茶多酚属无毒级，主要医药效作用有:①、抗肿瘤、抗突变防治癌症;②、增强微血管韧性，降低血压和血糖，预防肝脏及冠状动脉硬化;③、对病菌及病毒生长发育起抑制和杀灭作用;④、缓和肠胃紧张。止泻利尿;⑤、促进对Vc吸收及防坏血病;⑥、抗脂质过氧化，对衰老有调控效应:⑦、重金属盐和生物碱中毒的抗解剂等作用。 现代医学表明:茶叶所含儿茶素没食子酸醋(ECG)、表没食子儿茶素没食子酸醋(EGCG)对爱滋病毒HIV一1逆转录酶有较强控制作用 由于多酚具有多种生理活性，应用前景十分看好，国内已建有许多生产点，多酚的生产工艺已趋成熟，一些大型企业不惜巨资积极投资开发。 2.2咖啡碱 又名咖啡因，生物碱的一种，咖啡碱生产主要用于医药领域。工业化生产法主要用升华法和溶剂法二种，制得率为0.5％一3％。目前，国家把它列为二级毒品，生产销售都要办许可证。咖啡碱本身化学性质也有抗氧化作用。其化学性质相对茶多酚而言，对人体保健的防癌抗癌还有协同作用。这种协同作用已被新泽西大学的研究结果(1994年癌症研究54)所证实。 2.3茶叶天然色素 是茶鲜叶及成品茶中所含有的水溶性色素和脂溶性色素总称。因茶色素所具有的生理活性对人体具有保健作用，故受到广泛重视。60年代前苏联、英国和巴基斯坦等国已对茶色素进行研究，并研究了系列色素且获得专利权。我国对茶色素研究起步较晚。国家科委曾把它列人了《95一67课题》和国家医药重大科研攻关项目“1035”工程，其主要用途为医药原料。 2.4复合茶多糖体 多糖体是一种在生命活动中起重要作用的一些分子，是遗传物质、酶、激素、抗体、生物膜及其某些脂类组成成份，是一种重要的降血脂物质。多糖的研究以前大多以人参、天麻、灵芝、食用菌为原料，近年来国内外学者开始以粗老茶叶为原料研究提取茶叶中多糖体。王丁刚等(1991年)研究证实茶多糖具有降血脂减慢心率，耐缺氧及增加冠状动脉流量等药理作用.并且具有明显降血糖抗炎症增强机体自我保护能力。日本医药部门临床试验表明:糖尿病患者服用茶多糖3个疗程，可使体内血糖下降40％左右，其药理作用可与灵芝与人参等提取的降血糖物质相媲美。因此茶多糖开发前景十分看好 2.5茶皂素 茶皂素是一种从茶籽中提取出来的天然表面活性剂。茶皂素具有起泡、去污乳化、分散增溶等表面活性。茶皂素制取工艺较简单，工业用途广泛。以茶籽榨油后的饼粕为原料，可制得7％一14％茶皂素粗品。中国农科院茶叶研究所从茶籽中提茶皂素制成TS一80茶皂素乳化剂在纤维板工业上广泛应用。以茶皂素为原料的制剂被开发利用于化妆品工业、轻工业和化学工业等领域。此外，因其具有刺激动物体内激素、促进血糖升高和溶血等方面生理活性还具有医药用途。可采用萃取技术分离茶皂素。 2.6酚聚合物 日本研究表明，从粗老茶叶中可提取酚醛脂聚合物来代替树胶用于胶合板工业。2从茶树中提取的酚醛脂比从其他植物中提取的成本低30％左右，加工成的酚醛脂胶合板可塑性及成形性都很好，开发前景好。 2.7三十烷醉 三十烷醇是农作物重要的促进剂，是紧缺的化工原料，英国迈素尔食品技术研究中心研究人员从低档茶中直接提取三十烷醉，工艺简便、成本低，已获得英国国家专利。 2.8段质 辑质是重要的制革原料。据斯里兰卡研究，从茶树皮及低档红茶中可制得一种质优、价廉的拜质，完全可以代替从澳州树皮中提取的拜质用于制革业 2.9有机微f元素 人们需要多种微量元素，对于一些矿质元素来说，有机态的矿质元素有效性及安全性远优于无机态。利用茶内含物骨架制成较稳定矿化物，降低毒性。例如人们已对一些高硒茶进行开发利用，在人体缺硒地区作为保健茶剂而推广应用。 从以上各种综合利用途径看，茶全身都是宝，随着科技进步、社会需求不断提高，茶叶综合利用会倍受关注。 以上内容，仅供参考。