水滴病由杆状细菌侵染引起。其症状是在菇体上产生大小不一的无色或黄灰色水滴。在菌盖上产生褐色或黄色、有时是绿色的小污点。此病在法国首先发现,美国和日本很少有,我国尚无报道。
防治措施:保持菇房内外清洁卫生,加强通风换气,不要使菇房太湿。