大牛心柿

    段村乡石门沟大牛心柿，是渑池县的一大特产，它以个大、肉细、汁多、味甜而著称。平均单果重250克，最大的重480克，无核或少核。脱涩吃脆酥利口，烘吃汁多甘甜，晒制的柿饼质地软，糖度高，别具风味，吃起来软甜可口，往往使人有食后复思的欲感。将柿饼放入凉水中搅拌，能化成柿浆，可和蜂蜜媲美。据先辈传，这种柿饼在清代曾被作为贡品进奉朝廷。近年来又试销国外，颇受欢迎。

    大牛心柿，被列为全国优良果树品种之一。其状牛心，皮薄味甜，故称牛心柿。幼树栽培后4-5年开始挂果，20年后进入盛果期，单株产量150－250公斤，10月中旬成熟，杏黄色。原有大树3700多株，分布在海拔500－700米之间的黄土丘陵区山坡梯田地和河溪沿岸。

 ( 来源:优质果品信息网 )