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1. 接穗的选取
若当地有优良品种的母株。在采取接穗，应掌握“宜晚不宜早”的原则，即在枣树不发芽的前提下，接穗采取的越晚越好，离嫁接适期越近越好，最好随采随接。在接穗采取过程中把握以下要点：①接穗要采自于生长健壮、枝条充实的母株上，尽量不要从幼龄树上采枝做接穗；②从母株上采取接穗时，徒长枝、背上枝不宜做接穗，宜选用外围1~2年斜生延长枝，枝龄太大的3~4年生枝不宜采取；③1~2年生延长枝的上部和下部各1/3处不宜做接穗，宜选用中部1/3处主芽饱满的部分做接穗，主芽教瘪或瘦弱的也不宜作为接穗用；④有枣虱子、天牛危害的枝以及有枣疯病的树都不能在其上采取接穗；⑤根据自己实际需要选用当地优良品种做接穗，如制干和加工蜜枣最好选用临城串干、赞皇大枣系列品种；生食鲜用可用东枣或梨枣等品种；⑥接穗的截取长度以10~15厘米为宜，不宜过短或过长。
2. 接穗的腊封
从接穗采取到嫁接往往几天，甚至几十天的时间，加上嫁接砧木上，接穗与砧木的愈合约20 天的时间，如不及时进行腊封，接穗会有不同程度的失水而导致嫁接成活率降低。接穗通过腊封可有效保存接穗的水分不蒸发，腊封的具体操作方法如下：将工业石蜡放在铁制或铝制的容器中加热，使石蜡充分熔化，并使温度保持在90。C~100。C，将剪好的接穗一端在达到适宜温度的腊液中迅速的蘸一下，不要超过两分钟，蘸腊部分要超过接穗长度一半以上，然后在调过来蘸接穗的另一端，注意使整个接穗都蒙上一层均匀而很薄的光亮石蜡层。
3. 接穗的贮藏
封好腊的接穗放入纸箱或透气的塑料袋中贮存于0。C~5。C的冰箱或冷库中待用，无条件的可在背风较阴的冷凉处，挖一深80厘米、宽60厘米的土坑，长度是接穗多少而定，然后把剪下来的接穗捆成小捆，用标签注明品种，埋入沟内，上面用疏松湿润的土或湿沙埋起来，沙的湿度要求以手握成团、掉地即散为宜。依据土坑长度每隔一米处竖一直径10~20厘米的草把，然后填土到地面以上30~40厘米厚即可完成。