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1 、芽苗菜：利用种子（包括块茎、枝条）经过 7 — 15 天短时间培育，生长 10 — 20cm 高的幼苗嫩芽为食用的菜统称为芽苗菜。芽苗菜经过短期的生长发育比豆芽的营养要丰富的多，据测定，芽苗菜富含维生素 B 、 C 、 D 、 E 、 K 类胡萝卜素和多种氨基酸，同时含有钾、钙、铁、锌等多种矿物质。芽苗菜还含一些特殊成分，如荞麦种子发芽 20 天内幼苗中的芸香苷含量达到最高，随着植株的生长而逐渐消失，芸香苷对高血压有很高的疗效。
2 、芽苗菜“增壮促长剂”：我单位科技人员针对芽苗菜生长期短、光合效能低、不能合成养分，其生长只能靠种子的本身提供营养，目前没有能让芽菜快速吸收利用的营养剂及肥料，芽苗菜的生长受到限制，成为增产瓶颈的这一状况（现在市场上销售的塑料包装的支剂中的有效成分是细胞分裂激素，不能提供养分，只能变得粗壮而不能增产）；成功研制出“芽苗菜增壮促长剂”，其富含小分子有机态营养，能让芽苗菜快速吸收、快速转换、快速生长、一次播种多次收割、大幅增产、节约种子，是目前唯一的芽苗菜专用营养剂，每斤芽苗菜使用成本仅 2 — 3 分钱，已申请专利保护，国家已提供专利资助；打破了芽菜生长增产瓶颈，将为芽苗菜生产带来巨大的动力。
二、芽苗菜的市场优势
1 、绿色安全：芽苗菜生长周期短，不会发生病虫害，不用农药、不施化肥、不受外界环境污染，产品绿色安全，深受市场欢迎。
2 、品质优良：芽苗菜生长快、粗纤维含量低、鲜嫩爽口、口感极佳（好吃）；芽苗菜带根带盘运销，能最大限度的保持其新鲜度，又称活体菜（好看）；芽苗菜十分鲜嫩根、茎、叶可全部食用、可食率达 100% ，又不带泥土、不需大量清洗，又称净菜，深受消费者青睐，市场广阔。
3 、品种丰富：可产香椿、花生、松柳、萝卜、花椒、双维藤、紫苏、南瓜、菊苣、芦笋、蒜黄、大麦、小麦、荞麦、黑麦、薏米、豌豆、蚕豆、黄豆、绿豆、黑豆、红豆、苜蓿、芸松、板蓝根、马兰头、枸杞、油葵、白菜、菊花脑、生姜、鸡冠等几十个品种、花色丰富、市场任意选择。
4 、食用方便：可做成多种佳肴，食用方法多，可做成热菜、凉拌、涮锅，做成面卤、菜码，也可以配菜、炸排、做汤、蘸酱卷饼，还可以做成春卷、煎饼以及荤素饺子、馄饨等，还可炸汁生食、泡腌等。
三、生产优势
1 、生产管理简单：芽苗菜是不需要土壤种植，并不是用无土栽培技术方法培育的，与真正意义上的无土栽培有着本质上的区别，不能真正的称之为无土栽培。称无土栽培芽苗菜不确切，有哗众取哄或无知及欺骗的嫌疑。芽苗菜生长期短、管理简单，主要是水分、温度、光照管理，生产容易，技术十分容易掌握，不受文化限制。
2 、不择场地：芽苗菜室内外均可生产，居室、阳台、空闲房屋、庭院、大棚均可种植，同时可以多层立体生产，占地小、生产方便、上马容易。
3 、生产设施简单：芽苗菜生产只需育苗盘或育苗容器、种子、喷雾器或喷水壶就可上马生产，场地较窄的可以设架种植，“立架”可用竹片、木方、角铁制作，不需要多大的载重力，制作简单，不需其它的设备和设施。
4 、生产周期短效率高：芽苗菜主要是利用嫩茎嫩叶为菜，生长培育期极短，一般 7 — 15 天即可上市，同时又无繁重劳动，人人都可操作，一个人可同时管理 2000 盘左右，管理一盘的成本 0.2 — 0.3 元，生产效率极高，日可生产出售 200 盘，产值 2000 元，利润过千元。
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投资效益分析 （以香椿苗为例）
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四、芽苗菜的投资优势
1 、投资小见效快：效益高、投资极小主要是育苗盘、种子、喷水壶、立架、投资几百元就可上马生产，周期短 7 — 15 天就可上市销售，见效快，又可作大作强，虽说年利难得百万， 10 — 20 万元还是容易实现，非常适合初期创业及第二职业生产经营。
2 、品种丰富销路广：可生产几十个品种供市场选择，市场空间大；可直销给千家万户，也可向学校、工厂、部队、酒店、宾馆配送，同时可以进入超市，销路极广。
3 、增值大利润丰厚：芽苗菜的主要成本由两方面一是种子、二是管理，生产一盘芽苗的综合成本不过 0.5 — 2 元，售价可达 10 — 20 元，利润可达 1000% ，十分可观。
注：①每盘香椿种子成本为 2 元，综合成本为 3 元 / 盘，市场平均售价为 15 元 / 盘。
②实际生产中，应注意安排多个品种搭配，应选择市场销路好的品种生产。
4 、无风险优势大：技术容易掌握，不需高深文化，人人都能操作，芽苗菜投资极小，可由小到大逐步发展，起步投入不过千元，且不占场地，可 6 — 8 层立体种植，生产快 7 — 15 天，一年可生产 20 — 40 批，种植一平米相当一亩地年利近万元，非常适合下岗职工、家庭富余人员、小型企业生产经营，是一个难得的短、平、快项目，又可作大作强，是小型投资的理想选择！
五、技术培训
芽苗菜绿色安全、品质优良、口感极佳，具有广阔市场，为使大家脱贫奔小康，满足市场供应；我单位继续对外培训“三段法芽苗菜快育技术”，并提供相关服务。
1 、面授：培训费 800 元，学员到我单位规模化基地参观培训，安排食宿，学会为止，发放全套技术教材（含各品种详细的操作流程）和 VCD 光盘教材。我单位负责长期技术咨询服务。
2 、函授：函授费 520 元，提供面授一致的教材，负责长期技术咨询，来人补交 280 元可进行面授培训，芽苗菜管理简单，技术容易掌握，距离较远的学员可选择进行函授，以节省开支。
3 、对已在其它单位参加培训而技术不成熟的学员，可凭原培训单位的收据半价培训。
4 、对学员提供的服务
①免费为学员提供一公斤“增壮促长剂”及部分种子供学员生产试用。
②在可监督的前提下为学员提供商标、检测、加盟认证等。
③常年为学员提供育苗盘，标准尺寸 60 × 25 × 4cm ， 3 元 / 只， 200 只起售，代办托运，费用自理。我们也可为学员提供苗盘信息，让你就近购买以节省开支。
④常年为学员提供“芽苗菜增壮促长剂”， 16 元 / 公斤， 1 公斤可生产 700 盘左右， 5 公斤起售，代办托运，费用自理。
⑤学员可在当地种子市场、农副产品市场、土产品市场直接购买种子，以降低成本，我单位可提供种源，价格随行就市，保证质量。