枇杷的介绍及加工利用

一、概况：    枇杷在我国有2000多年的栽培历史，这一点可从司马相如的《上林赋》（公元前1世纪）和江凌发掘出一个2140年前的古墓中存有枣、桃、杏、枇杷的种子得到证明。目前世界枇杷主要产区为我国及日本，其他如印度、泰国、以色列、意大利、智利、阿根廷、墨西哥等都有分布，我国主要分布在广东、广西、福建、海南等长江中下游地区。
    枇杷果肉柔软多汁，甜酸适度，营养丰富。根据中国医学科学院营养系分析，每100克果肉中，含蛋白质0.4克，脂肪0.1克，碳水化合物7克，粗纤维0.8克，灰分0.5克，钙22毫克，磷32毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素1.33毫克。    枇杷果实食用外，其果皮、果心、叶和花等都可以应用入药。

二、良种介绍：    枇杷     原产我国四川大渡河流域。常绿小乔木，数干灰褐色，粗糙。叶近于无柄，长椭圆或倒卵形，表面浓绿有光泽；花为复总状花序。
    云南枇杷  又名光叶枇杷，原产我国云南及印度北部，常绿大乔木。叶平滑无毛，表面有光泽。花有山楂香气。  小叶枇杷  又名贵州枇杷，产贵州西部、云南东南部，小乔木。小枝无毛。圆锥花序，果实卵形。
    有名的品种有：
1浙江省的优良品种；洛阳青、大红袍、单边种、软条白砂、夹脚。
2福建省的优良品种：解放钟、太城四号、白梨、森尾早生。
3江苏省的优良品种：照种、青钟、白玉、鸡蛋白、霸红。4安徽省的优良品种：光荣种、朝宝、白花。还有其它地方的品种。

三、加工及综合利用：  枇杷常用来制作糖水罐头、果酱、枇杷果汁、枇杷酒、果脯、果胶和一些药品。