茎尖菜用型甘薯良种

    甘薯（学名：Dioscorea esculenta (Lour.) Burkill）：又名甜薯，薯蓣科薯蓣属缠绕草质藤本。地下块茎顶分枝末端膨大成卵球形的块茎，外皮淡黄色，光滑。茎左旋，基部有刺，被丁字形柔毛。单叶互生，阔心脏形；雄花序为穗状花序，单生，雄花无梗或具极短的梗；苞片卵形，顶端渐尖；花被浅杯状，被短柔毛；蒴果三棱形，顶端微凹，基部截形，每棱翅状；种子圆形，具翅。花期初夏。

    茎尖菜用型甘薯良种
    一、台农71：台湾地区农科所育成。茎叶嫩绿，叶心形，茸毛少，口感鲜嫩滑爽，既可炒食又可凉拌，营养丰富。菜用品质好过空心菜，短蔓半直立，基部分枝多达十几个，茎叶再生能力强，薯皮白色，薯肉淡黄色，块根产量较低，生长期间极少发生病虫害，是天然无污染的绿色蔬菜。
    二、莆薯53：福建省莆田市农科所选育。叶脉及茎均为绿色，叶形深裂复缺刻，茸毛少，短蔓半直立，基部分枝多，茎尖柔嫩，薯皮粉红色，薯肉淡黄色。生长势强，适应性广。株型、叶型、长势极像空心菜，茎尖熟化后色、香、味俱佳。
    三、尚志12：江苏徐州甘薯研究中心收集。薯块纺锤形、紫红皮、黄肉，地上部生长旺盛，茎尖产量高，茎尖嫩叶绿色，茎尖无茸毛，粗纤维含量少，茎尖熟化后仍保持绿色，无苦涩味，适口性好，适宜作菜用。宜在城郊种植，以采摘茎尖供应市场。
    四、食20：福建省龙岩市农科所选育。薯块下膨纺锤形，有条沟，红皮，淡红色肉。结薯较早，茎叶生长快，再生能力强，茎尖颜色翠绿，无苦涩味，适口性好，适于菜用。
    五、福薯7-6：福建省农科院耕作所选育。薯块纺锤形，淡红色皮，橘红色肉，茎尖嫩，颜色翠绿，无苦涩味儿，适口性好，煮熟后保持绿色时间长，栽后25天可开始采摘茎尖，以后每隔7-10天采摘一次。