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一、中熟品种适时采收 适时采收是保证苹果品质和耐储性的重要条件。采收过早，果实发育不充分、着色不良、重量轻、风味差、不耐储藏；采收过晚，果实已出现呼吸高峰，其耐储性大大降低。元帅系品种宜在落花后145天左右即9月上旬采收，此时果实外表光泽、着色全面。金冠宜在落花后155天左右即9月中下旬采收，此时果面底色黄绿。采摘一般按先树冠下部，后树冠上部；先树冠外围，后树冠内膛的顺序近行，注意保护结果枝，防止踏坏果枝和碰坏花芽。果实要完整无损，勿摘掉果柄，果实轻拿轻放，减少碰压伤。
二、土肥水管理 应加强中耕松土，以保持土壤疏松、通气良好，为根系生长发育创造良好的土壤环境。在中熟品种果树采收后及时施入基肥，当年即能部分利用，可提高树体当年储藏营养水平。此时根系进入第三次生长高峰，因施肥损伤的根系易产生愈伤组织，对根系亦起到修复作用，还可促发新根。基肥以腐熟的有机肥为主，添加适量速效化肥或果树专用肥，施肥量占全年总肥量的60%-70%。幼树亩施2000-2500公斤有机肥，混加20公斤尿素和80-100公斤过磷酸钙；5年生以上的树亩施4000-5000公斤有机肥，混加40-50公斤尿素和100-150公斤过磷酸钙，应采取环状沟和条状沟施肥。环状沟施肥是在树冠外缘稍远处挖宽40-50厘米、深40-60厘米环状沟，将肥土以1：3比例混匀回填，然后覆土。条状沟施肥是根据树冠大小，在果树行间、株间或隔行开宽40- 60厘米、深40-60厘米的沟施肥，施肥后立即浇水。中熟品种采收后，每隔10-15天对叶面喷布0.5%磷酸二氢钾+0.5%尿素，以提高叶片光合功能，延迟落叶。要适当控制水分的供应，并注意做好排水防涝工作，以利于果实着色，提高外观质量。
三、晚熟品种果实管理 从9月下旬开始，对套袋的红富士等晚熟品种进行去袋、摘叶、转果、铺反光地膜等处理。为促进果实着色，达到全红的目的，在撕开外层袋的同时，把套袋果实附近的遮光叶摘除。应先摘贴果叶片和距果实5厘米以内的叶片，3-5天后再摘其他遮光叶片。除袋后10天左右，当果实阳面已充分着色时用手轻轻托起果实转动 90-180度，使果实各部分充分见光，着色均匀。摘叶、转果应于阴天或多云天气时进行，晴天宜在下午4时后果面温度下降后进行。有条件的果园，应在摘袋后及时在树冠下铺银色反光膜，以促进树体内膛和下部果实以及果实萼洼部分着色，还可使小枝见光好、花芽饱满。另外，注意适当疏除树冠外围过密枝、背上直立枝、内膛徒长枝以及剪锯口的萌芽枝，以改善光照条件，促进果实着色。
四、病虫害防治 9月份以后苹果病虫害重点防治轮纹病、炭疽病、腐烂病、桃蛀果蛾、大青叶蛾等。苹果树腐烂病进入秋季发病高峰，要注意及时检查防治。害虫处于下降趋势，一般不需喷药防治，主要是采取措施消灭越冬虫源。果园采收后应立即进行清扫，将枯枝落叶、病果虫果清除干净，集中烧毁或深埋，以减少翌年侵染源。采收时，在堆放果实的地面上铺一层3厘米左右厚的细沙，诱集桃小食心虫脱果后在沙内做茧，待果实运走后筛出越冬茧消灭。9月中旬要喷布一次1∶2∶200倍波尔多液，以保护树体和叶片。