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一、花卉养殖
1.播种
1月份可在温室内播种的花卉种类有：大岩桐、文竹、君子兰、球根海棠、仙客来、冬珊瑚、非洲菊等。可在室外露地播种的观赏植物种类有：月季（伊丽莎白）、南天竹、富贵籽、冬青、火棘、棕榈、石楠、椤木石楠、无患子、女贞、紫藤、乌桕、栾树等。
2.扦插
适于1月份进行露地或加盖地膜扦插养殖的观赏植物种类有：梅花（绿萼、宫粉等品种）、红叶李、月季（伊丽莎白、丰花、微型等品种）、樱花、蜡梅（带踵）、绣线菊、黄杨类、石榴、银芽柳、十大功劳、罗汉松、六月雪、三桠、金丝桃、金钟、喷雪花、迎春、素馨等。可在温室内进行扦插养殖的种类则有：茉莉、珠兰、天竺葵、倒挂金钟、非洲紫罗兰（叶插）、比利时杜鹃、三角花、香石竹、伞草、宝石花、玉叶、玉树、石莲花、昙花、令箭荷花、冷水花、镜面草、虾衣草、金苞花、落地生根、丽格海棠、龙吐珠、鹅掌柴、橡皮树、瑞香、红背桂、广东万年青、绿萝、朱蕉等。此外，还可剪取丁香、凌霄、柽柳、葡萄、海仙花、溲疏、八仙花、悬铃木、无花果等枝条进行沙藏，待到3月份再行扦插。
3.嫁接
梅花优良品种，可用杏、果梅、山桃、毛桃的一年生实生苗为砧木，进行砧木嫁接养殖，接后埋栽于苗床上，加盖地膜保湿防寒。广东地区常在小寒和大寒之间，芽接养殖四季橘、金橘等；利用挖掘的野生蔷薇芽接优良品种的月季花，以月季伊丽莎白品种为砧穗，切接或劈接优良品种的月季，嫁接与扦插同步进行，加盖地膜保湿防寒。
4.压条
1月份可行压条养殖的观赏植物种类有：紫玉兰、山茶、梅花、锦带花、栀子、贴梗海棠、罗汉松、雪球、琼花、迎春、金钟、八仙花、麻叶绣球、喷雪花、石榴、红枫等。
5.分株
1月份可行分株养殖的草本观赏植物种类有：麦冬、大叶麦冬、银边麦冬、吉祥草、葱兰、韭兰、玉簪、紫萼、紫背万年青、建兰、春兰、蕙兰、肾蕨、射干、鸢尾、吊兰类、万年青、广东万年青、落地生根、凤梨类、小塔兰、艳山姜、龟背竹、芦荟等。1月份可行分株养殖的木本观赏植物种类则有：南天竹、金丝桃、十大功劳、贴梗海棠、棕竹、喷雪花、红花绣线菊、金雀、金钟、迎春、素馨、茉莉、珠兰、虎刺、栀子、三桠、黄杨、紫玉兰等。
6.采收种子
1月份，若温室内有已成熟的文竹、君子兰种子，可随采随播，成熟冬珊瑚的种子，也可在此时在室内播种。1月份可采摘南天竹、火棘、冬青类、富贵籽等种子，处理后进行沙藏催芽，待其种粒裂口露白后方可进行播种。
1月份，应经常检查沙藏的种子，包括木兰类、含笑类、石楠类、冬青类等，看看种粒有无霉变发生，若有霉变出现，必须将种子倒出重新搓洗，并更换干净的细沙再行贮藏；若发现种粒干燥，要及时给予补充喷水；若发现种子已裂口露白或胚根已经伸出，则必须立即进行播种，并加盖地膜或稻草、松针等保温保湿。
7.移栽定植
1月份，在不太寒冷的地区可移栽定植的草花有：石竹类、羽衣甘蓝、金盏菊、雏菊等；在比较寒冷的地区，可将石竹、羽衣甘蓝、金鱼草、三色堇、报春花等播种苗上盆后，先搁放于简易塑料大棚中，待春回气暖后再用作街头花坛、绿地和花境的陈列。
1月份，大多数落叶花灌木和绿化树木，均可进行移栽定植，如木槿、石榴、紫荆、海棠类、银杏、枫香、槭类、蜡梅、梅花、白玉兰、紫玉兰、无患子、栾树、合欢、七叶树、红叶李、樱花、木瓜、二乔玉兰、紫薇、紫藤、凌霄、椴树、马褂木、碧桃、乌桕、红花绣线菊、三桠、月季、国槐、龙爪槐等。常绿树种，特别是香樟、法青等，本月除特殊情况以外，一般应提前到12月或延迟到2月份再进行移栽，当然，在避风场所，移栽后进行强度缩剪，并加强移栽后的防寒和浇水管理，也无不可。
1月份，尽管天气寒冷，但在长江以南地区并不影响在林业造林整地过程中收集野生树桩，主要以落叶类树桩为主，如榔榆、雀梅、三角枫、映山红、紫薇、鸡爪槭、紫藤、蜡梅、野梅、胡颓子、垂丝卫矛等；对常绿类树桩、如南天竹、猫儿刺、枸骨、冬青、柞木等，则必须做强度缩剪并删去大部分叶片。无论是落叶树桩，还是常绿树桩，都应采取浅埋高培法栽培，并加盖草帘防冻。
二、防寒越冬
1.防寒
本月份的防寒保温工作是管理工作中的重中之重，稍有疏忽就会给盆花、盆景越冬带来严重的损失。应根据各种不同花卉种类所能忍受最低温度的下限，为其创造一个安全越冬的特殊环境，或在温室中，或在大棚里、或在居家内、或埋栽于露地土中。在不低于0℃的简易塑料大棚中，可搁放能忍受0℃左右低温的观赏植物种类，如蓬莱松、天门冬、一叶兰、八角金盘、蒲葵、肾蕨、棕竹、南天竹、桃叶珊瑚、含笑、春兰、蔸兰、富贵籽、瑞香、苏铁、菖蒲、凤尾竹、菲白竹等。
在不低于5℃的双层塑料大棚中，可搁放能忍受5℃左右低温的观赏植物种类，如南洋杉、橡皮树、茉莉、珠兰、白兰、袖珍椰子、瓶兰花、马蹄莲、春羽、龟背竹、金橘、玳玳、柠檬、散尾葵、山茶、茶梅、建兰、报岁兰、昙花、令箭荷花、大佛肚竹、比利时杜鹃、三角梅、五色梅等。
在有辅助加温设备的双层塑料大棚或温室中，可搁放能忍受10℃左右低温的花卉种类，如变叶木、花叶芋、合果芋、竹芋、凤梨类、椒草、彩叶草、富贵竹、鱼尾葵、巴西铁、发财树、网纹草、红（绿）宝石、绿巨人、绿帝王、银皇后、米兰、大花蕙兰、蝴蝶兰、卡特兰、文心兰、万代兰、金钱树、南美铁树、沙漠玫瑰、粉黛叶、一品红、金苞花、珊瑚花等，在特别寒冷的时间段，下午4时至次日9时，宜在大棚顶上加盖草帘，待到气温转暖后方可停止加盖草帘。
在非常寒冷的日子里，要加强对加温设施和值班人员的检查，特别是早晨5至6点钟，切不可断火、停电，否则很容易对植株造成冻害。对那些比较耐寒的盆花、盆景植物种类，如蜡梅、梅花、海棠类、映山红、石榴、榔榆、雀梅、柞木、紫薇、紫藤、黄杨类、罗汉松、三角枫、翠柏、圆柏、夏柏、侧柏、小杨梅、枸骨、冬青、对节白蜡等，可连同花盆一同埋入土中，在不低于－10℃时，一般不会发生冻害，在遇到特别寒冷的天气时，再加盖地膜或软草保温。
值得注意的是，不论是放在大棚内、温室中，还是居家里的盆花或盆景，包括观果、观叶植物，除必须保持与之相适应的气温外，还应做好通风换气工作，可于一天中温度最高时的正午前后打开门窗给予通风透气，以防发生落花、落叶、落果。在给予通风换气时，还必须尽量避免冷风直接吹袭在植株上。
在1月份应特别重视每一次冷气南下过程中的温室、大棚检查，发现玻璃破损、薄膜撕裂等，要及时进行堵漏弥补，以免盆花受冻。在给温室提供煤、气、油加热时，也应仔细检查，不要有漏气、漏烟进入温室或大棚内，以防因烟害等造成落花、落叶、落果。
为了促成牡丹于春节时开花，可将盆栽牡丹搁放于温室内，白天加温至18℃至25℃，晚上保持10℃左右，每天增加4至5个小时的光照（白炽灯），可望于春节前后开花。还可将盆栽梅花、蜡梅、茶花、茶梅、贴梗海棠、垂丝海棠、迎春等，搁放于15℃左右的大棚内进行催花，并适当增加光照时间，可满足春节期间室内陈列盆栽花木的需要。
对12月份已搁放在温室内的盆栽风信子、郁金香、红口水仙、小苍兰等，加强水肥管理，也可望于春节期间用作装点陈列。
2.浇水
1月份盆花的浇水管理，首先最重要的是要注意浇喷用水的温度，即要保持水温与土温的大体一致，若二者之间悬殊过大，极易造成盆栽植株的不良反应，甚至使植株落叶、烂根或死亡。浇水时间，最好安排在中午前后2至3个小时。
其次，根据不同的植物种类，确定浇水的多少、次数和方式，对搁放于温室中、大棚内和居室里的大部分盆花和盆景，均以保持盆土湿润为宜，气温偏低的要相应减少浇水，气温升高时，可增加浇水量和给予叶面喷水。对绝大部分观叶植物，既要保持盆土湿润，又要注意给予叶面喷水，始终保持植株的叶片清洁，对不甚耐寒的观叶植物种类，如粉黛叶、合果芋、竹芋、变叶木等，当气温接近该植物最低能忍受的下限温度时，应特别控制浇水量。
对盆花中那些春节前后将要开花的种类，如山茶、茶梅、比利时杜鹃、一品红、瓜叶菊、蜡梅、梅花、报春花、风信子、长寿花、金盏菊等，观果类如火棘、玳玳、佛手、柠檬、富贵籽、金橘、金豆、冬珊瑚等，不仅要保持盆土湿润，而且必须给植株喷水，以利于花芽的膨大，也可增加果实的鲜艳色彩。
1月份尽管盆栽花卉需水不多，但应加强检查，防止搁放在偏僻部位的盆花缺水，及时为盆土发干的植株补充浇水，可减少越冬植株的死亡。
对新栽的绿化树木和花灌木，要经常检查，及时给予补充浇水，特别是对那些移栽后的常绿观赏植物，在中午前后还应适当给予叶面喷水，以防叶片因空气过干而皱缩脱落。
3.施肥
对于地栽的大部分绿化树木、花灌木，如海棠类、白玉兰、广玉兰、紫玉兰、二乔玉兰、木莲、含笑类、槭类、栀子花、七叶树、香樟、椴树、紫薇、凌霄、桂花、蜡梅、梅花、罗汉松、樱花、无患子、合欢、栾树、棕榈、木荷、润楠、紫树、喜树、牡丹、金钟、黄杨、葡萄、珊瑚树、月季、绣球、红叶李、郁李、榆叶梅、马褂木、溲疏、山梅花、木香、杜英、金丝柳、垂榆、柳杉、台湾杉、雪松、国槐、龙爪槐、白绢梅、木槿、丁香、紫薇、石楠、天竹、紫竹、石榴、枇杷等，若在12月份未能完成施肥任务，可在给予翻地的同时，在树木根系的外围埋施饼肥、厩肥、塘泥、化粪池清理物等，为春天的生长开花打好物质基础。
对搁放于10℃至15℃左右之温室内的盆栽花卉，如比利时杜鹃、虾衣花、金苞花、瑞香、瓜叶菊、报春花、仙客来、红口水仙、贴梗海棠、风信子、郁金香、五彩凤梨、君子兰、鹤望兰、蟹爪兰等，可继续追施低浓度的磷酸二氢钾液，以利于植株的生长和孕蕾开花。
对大部分搁放于大棚内的盆栽花木、观叶植物、盆景等，由于冬季植株处于休眠状态，应停止施肥，否则很容易造成植株的烂根枯死。
4.修剪
对12月份尚未完成修剪的绿篱、绿墙及球类等，继续进行修剪；对12月份尚未完成修剪的花灌木，如月季、紫薇、木香、凌霄、紫藤、丰花月季、香樟、法桐、乌桕、石楠、石榴、红叶李、木瓜、蜡梅、梅花、棕榈、葡萄等，继续进行修剪；待修剪完成后，再在其根系外围埋施基肥，以满足其春天生长的需要。
对以剪为主、以扎为辅的盆景植物种类，如榔榆、雀梅、三角梅、福建茶、柞木、对节白蜡、水杨梅、胡颓子、火棘、六月雪、刺柏等，可继续根据原来的构图要求，植株干枝的发展变化趋势，按照个人审美情趣进行调整和修剪，为春天的生长成形打好基础。在修剪的同时，对多年未行换盆的植株可给予换盆。
5.病虫防治
对海棠类、梅花类、榆叶类、木瓜、枇杷、碧桃、樱花、红叶李等主干或大枝，被桃红颈天牛等蛀空了的可锯截去，并将锯下的干、枝烧毁。
清理月季、玫瑰、葡萄、紫薇等树下的叶片，收拢后集中烧毁，可减少来年叶片病害的发生。
对海桐、法桐、女贞、火棘、柿子、栀子、梅花、蜡梅、石楠等树干、枝桠上出现的角蜡蚧、龟蜡蚧、红蜡蚧、吹棉蚧、盾蚧、矢尖蚧、粉蚧、线蚧等，用高浓度的速扑杀、喹硫磷、扑虱磷、石硫合剂等喷杀，可有效抑制当年蚧壳虫的大发生。
对温室内瓜叶菊上出现的白粉病，报春花叶片上易出现的灰霉病，可用甲基硫菌灵进行防治，以防其向其他植株蔓延。
对温室内玳玳、佛手、金橘等植株上，同时出现的蚧壳虫、煤污病进行综合防治，先用湿布抹去叶片上的煤污斑块和干枝上附着的虫体，再喷洒乐果等农药防治。
对温室内仙客来植株上出现的灰霉病，可用50％的扑海因（主要成分为异菌脲）可湿性粉剂1000至1500倍喷洒防治。
6.堆沤肥料
将菜籽饼、豆饼、茶籽饼等倒入水池或水缸中，进行浸泡发酵，以便生长季节供盆花浇施之用；将枯草、树枝、落叶等与园土分层堆积，点火焚烧，自制火烧土，可用作春天播种育苗时覆盖用土；将厩肥、塘肥、烟末、鸡屎鸽粪等与园土混合堆沤发酵，可作为配制培养土的用肥。
7.翻耕冻垡
对12月尚未完成翻垦的圃地，可于1月上旬抓紧时间进行翻耕，在翻耕园地的同时，将饼肥、复合肥、土杂肥等施入，经过越冬冻垡，到早春时节再行抽沟作床，以供播种和定植苗木之用。
因为1月份特别寒冷，适于进行造型的植物种类必须是那些枝条柔软、韧性好、容易进行造型操作的植物，如罗汉松、翠柏、银杏、瓜子黄杨、绒柏、圆柏、六月雪、铺地柏、真柏、五针松、黄山松、黑松、水杨梅、金雀、蜡瓣花、垂丝卫矛、榕树、紫藤等。造型过后的植株最好将其搁放于室内或简易塑料大棚中，待到春回气暖后再搬到室外，这样有利于造型时可能造成损伤部位的愈合。
对于1至2年前用棕绳或金属丝等造型的植株，若发现捆扎部位有明显下凹的缢缩痕，应将原来的绑扎物解去，重新进行蟠扎牵引。
1月份，对一些浅盆树桩盆景、浅盆山水盆景及小型、微型盆景，要严格加强管理。小、微型盆景，应埋放于室内的沙床上；树桩盆景要防止盆土上冻，伤害植株的毛须根，并可导致人为胶结的山石解体，还要防止小石上栽种的植株受冻后枯死，宜将它们搁放于不结冰的场所，并定期给予浇水和喷水，方可确保其能安全越冬。