有机黄花菜生产技术

    摘要 根据有机农业生产标准，介绍有机黄花菜生产过程中基地的选址、种植、管理的技术和要求，以生产出符合有机农业生产标准要求的农产品。
    关键词 黄花菜；有机肥；生产技术

    黄花菜（Day Lily）为百合科萱草属植物，别名萱草，食用部分为幼嫩花蕾，鲜花蕾中含蛋白质、碳水化合物、抗坏血酸、钙、磷、铁、胡萝卜素等，营养价值极高，是人们喜食的蔬菜珍品，同时也是我国传统的出口创汇产品，在国际市场上享有盛誉。黄花菜味甘性平，具有止血、消炎、利尿、消肿、解热、安神、止痛等作用，可辅助治疗多种疾病，对人体有重要的医疗保健作用。有机黄花菜是指在其种植过程中，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，遵循自然规律和生态学原理，协调生态平衡，采取一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产而得到的农产品。
    1、基地选择
    有机生产需要在适宜的环境条件下进行。有机黄花菜生产基地应远离城区、工矿区、交通干线、工业污染源和生活垃圾场等，要充分了解预定基地的生态环境条件，环境空气质量符合GB3095-1996中的二级标准和GB9137的规定，灌溉用水应选择无污染的地表水和地下水，符合GB5084的规定，土壤应具有较高的肥力并保持一定的有机肥源，符合GB15618-1995中的二级标准。
    有机黄花菜基地与常规地块的排灌系统应有有效的隔离措施，以保证常规农田的水不会渗透或漫入有机地块。常规农业系统中的设备在用于有机黄花菜基地生产前，应得到充分清洗，去除污染物残留。
    2、有机黄花菜生产的技术规范
    2.1设立缓冲带，建立栖息地
    如果有机黄花菜生产区域有可能受到临近的常规生产区域污染的影响，则在有机和常规生产区域之间应当设置缓冲带或物理障碍物，保证有机生产地块不受污染，以防止临近常规地块的禁用物质的漂移。缓冲带的宽度应视污染源的强弱、远近、风向等因素而定，一般为30 m。
    在有机生产区域周边设置害虫天敌的栖息地，提供害虫天敌活动和寄居的场所，提高生物多样性和自然控制能力[3]。
    2.2转换期的选定
    黄花菜属于多年生植物，需要3a转换期（U），3a后生产的黄花菜才属于有机黄花菜，3a内的黄花菜分别属于U1、U2、U3产品。若种植地为新开荒的、长期撂荒的、长期按传统农业方式耕种的或有充分证据证明多年未使用禁用物质的农田，也应经过至少12个月的转换期。转换期从提交申请之日算起，转换期内必须完全按照有机农业的要求进行管理。
    2.3种苗的选择
    要求种苗品质好、产量高，栽植后分蘖快、抗逆性强、高抗病虫害，来源于未经污染、最好是最近1～2a未使用过违禁物质的黄花菜地。如祁东县的白花（抗病虫力强，耐旱，分蘖快，落蕾少，花蕾再生力强）、猛子花（耐旱力强，虫害少，分蘖快），邵东的荆州花（生长势强，叶较柔软，抗病和抗旱力强，落蕾少）。
    2.4土肥的使用与管理
    （1）黄花菜菜地施肥按照国家规定的有机作物允许使用的土壤培肥和改良物质（规范性附录A）。
    （2）有机肥应主要源于本土。遇特殊情况（如采用集约耕作方式）或处于有机转换期或证实有特殊的养分需求时，经认证机构认证许可后可以外购入一部分商品有机肥料。
    （3）黄花菜菜地原则上不能使用人粪尿，必须使用时，应当按照NY525相关要求进行充分腐熟和无害化处理，在产出期不得施用人粪尿。
    （4）天然矿物肥料和生物肥料不得作为系统中营养循环的替代物，矿物肥料只能作为长效肥料并保持其天然组分，禁止采用化学处理提高其溶解性。在有理由怀疑肥料存在污染时，应在施用前对其重金属含量或其他污染因子进行检测。应严格控制矿物肥料的使用，以防止土壤重金属累积。禁止使用化学合成肥料和城市污水污泥。
    （5）有机肥堆制过程中允许添加来自于自然界的微生物，但要按NY227的技术要求，禁止使用转基因生物及其产品。
    （6）有机肥料NY525的要求。①有机质含量（以干基计）：＞30%；②重金属含量： 汞≤5.0mg/kg，镉≤3.0mg/kg，铅≤ 100mg/kg，铬≤ 300 mg/kg，砷≤ 30 mg/kg；③蛔虫卵死亡率：95%～100%；④大肠杆菌值：1%～10%；⑤施肥量≤当季作物的吸收量与利用率的比值；⑥原则上纯氮含量不超过每年170kg/hm2。
    （7）禁止在有机肥中加入以下物质：①任何化学合成的肥料或化学复混肥；②不稳定元素，如放射性元素、稀土等；③各类激素、抗生素、杀虫剂、杀菌剂等；④不明或致病微生物；⑤重金属及其他有毒有害物质；⑥其他性质不明物质。
    （8）施肥最佳时期是秋末冬初，穴施于黄花菜丛距之间。
    2.5病虫草害防治
    黄花菜常见的病虫害有红蜘蛛、锈病、叶枯病、软腐病、蚜虫、菜青虫和小菜蛾。这些病虫害以及草害防治的基本原则应是从作物与病虫草害整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草害孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病虫草害所造成的损失。
    在病虫草害防治过程中，要优先采用农业措施，通过选用抗病抗虫品种、非化学药剂种子处理、培育壮苗、加强栽培管理、中耕除草、秋季深翻晒土、清洁田园、间作套种等一系列措施起到防治病虫草害的作用。还应尽量利用灯光、色彩诱杀害虫、机械捕捉害虫、机械和人工除草等措施，防治病虫草害。以上方法不能有效控制病虫害时，可以使用国家规定的有机作物种植允许使用的植物产品和措施（规范性附录B）所列出的物质，如苦参及其制剂、天然除虫菊、毛鱼藤、石灰、轮枝菌、波尔多液、苏云金杆菌等。使用附录B未列入的物质时，应由认证机构按照有机生产的准则对该物质进行评估。
    3、有机黄花菜生产的管理
    3.1对从事有机黄花菜生产人员的素质要求
    从事有机黄花菜的普通工作人员、技术人员、管理人员不管以前是否从事过绿色农产品，无公害农产品工作都应该接受有机农业生产相关知识的培训，树立“有机”意识。
    3.2切实做好黄花菜菜地的水土保持和生物多样性保护
    要采取积极的、切实可行的措施，防止水土流失、土壤沙化、过量或不合理使用水资源等，在土壤和水资源的利用上，应充分考虑资源的可持续利用；要采取明确的、切实可行的措施，预防土壤盐碱化；要运用秸秆覆盖或间作的方法避免土壤裸露；要重视天敌及其栖息地的保护以及生态环境和生物多样性的保护。
    3.3做好有机黄花菜生产的农事记录
    有机黄花菜生产管理人员要对种苗的选择、病虫草害及其防治、施肥、灌溉和生产工具的使用情况等进行详细地记录，以便使有机黄花菜生产具有可追朔性。
    能否生产出符合有机农业生产标准要求的有机黄花菜，关键是有机黄花菜生产是否全面遵守有机农业生产的规程，做到不破坏生态与环境，不使用化学农药（杀虫剂、除草剂），不使用化肥，不涉及基因工程和离子辐射技术，经过转换和合理间作，具备有效的隔离带或缓冲带，实施全过程跟踪记录。
    4、参考文献
    [1] 李冠平.中国农业百科全书•蔬菜卷[M].北京：中国农业出版社，1990.
    [2] 王树元.黄花菜的药膳兼用[J].中国烹饪，1990（8）：47.
    [3] 郭春敏.国内外有机食品标准法规汇编[S].北京：化学工业出版社，2006.