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薤（百合科葱属多年生草本植物）一般指藠头
藠头，读音 jiào ，薤（xiè）的别称：～子。～头。～白。江西省新余市等赣西一带又称“野蕌”，当地方言音为“yăqiáo”；而浙江一带称为：qiáo头、qiāo子（衢州这边叫狮子葱）。是薤白的亚种，为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。据《神农本草经》记载：藠头“治金疮疮败，轻身者不饥耐老”；“治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。”
病虫害防治
薤生长过程中主要病虫害有霜霉病、紫斑病、种蝇、葱蓟马等。按照以防为主，综合防治的方针，坚持以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的无害化防治原则。可选用25%百菌清，或25%甲霜灵，或20%克露以及1：2：200波尔多液防治霜霉病；可选用50%辛硫磷，或90%敌百虫，或40.8%毒死蜱防治种蝇。可用80%敌敌畏，或2.5%嗅氰菊酯防治盛蓟马。