梅(学名:Armeniaca mume Sieb.):小乔木,稀灌木,高4-10米;树皮浅灰色或带绿色,平滑;小枝绿色,光滑无毛。叶片卵形或椭圆形,叶边常具小锐锯齿,灰绿色。花单生或有时2朵同生于1芽内,直径2-2.5厘米,香味浓,先于叶开放;花萼通常红褐色,但有些品种的花萼为绿色或绿紫色;花瓣倒卵形,白色至粉红色。果实近球形,直径2-3厘米,黄色或绿白色,被柔毛,味酸;果肉与核粘贴;核椭圆形,两侧微扁。花期冬春季,果期5-6月。
要培养出既有繁茂的花朵,又有优美树姿的梅花盆景,除了精心养护管理之外,艺术加工必不可少,基本方法则是修剪和绑扎。
修剪在当年新生枝上形成花芽是梅花开花的特点,因此要使其多开花,就得及时修剪,形成充实的新枝条。在每年早春花落之后进行一次大修剪,在一年生的枝条上留两三个叶芽,将其上部剪去。当新生枝条长到四五个叶时要进行摘心,只留丅两三个叶片,形成更多的开花枝条,这样多次剪摘后,还可形成自然的树形美。
绑扎梅花的新生枝条容易向上自然生长,为了保证树的形态优美,就需及时用绳绑扎,使其按照人们意愿前后、左右或上丅进行弯曲造型。梅花的造型力求真实自然,比如向上弯曲,一般不超过三道弯。在修剪中,最好把修剪与绑扎结合进行,以便尽快使梅花形成古老苍劲的优美姿态。