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一、常用树形
1.自然丛状开心形
在距地面10～20厘米处或贴地面选3～5个向四周分布的主枝，其余枝条全部疏除。树高2.5米，视栽植密度配置侧枝，株行距3米×4米的，每主枝配侧枝2个，第一侧枝距地面80厘米，第二侧枝距第一侧枝30～40厘米，主枝和侧枝上再配置大、中、小型结果枝组。这种树形造形容易，树冠扩大快，结果和丰产早，单株产量高，适于密植；缺点是通风透光稍差，内膛易光秃，结果部位易外移，地面耕作不方便。
2.自然开心形
主干高40～50厘米，树高2.5～3米。定值次春，在距地面60厘米高处用短截定干，发枝后在顶端向下15～20厘米的整形带内，选3～4个生长健壮、向四周延伸的枝条作主枝，其余枝条全部疏除，以免影响主枝的生长。主枝上再用摘心或短截配置侧枝，第一侧枝距主干60厘米，第二侧枝距第一侧枝30～40厘米，侧枝应是单数一边，双数一边，以免造成两主枝夹角间的相互交叉，扰乱树形。这种树形，骨架牢固，树冠大而不空，枝条密而不挤，既不挡风遮光，又不易出现下部光秃，并且生长旺盛，丰产性好，更新容易，但培养树形和修剪技术要求较高。
3.主干疏层形
适用于干性强、层性明显、树冠较大、株行距3.5米×4.5米或3.5米×4米或4米×4.5米的金沙李或（木奈）李。主干高50～60厘米，树高3～3.5米，有中心干，主枝两层，第一层3～4个，第二层2个。培养方法是，定植后次春在距地面70厘米高处用短截定干。发枝后选顶端生长健壮，位于中心的一枝作中心干，其下选向四周分布的3～4枝作第一层主枝，枝距10～15厘米，不能轮生，并用撑、拉、背、坠等方法开张够主枝角度和调整好延伸方位。以后再在第一层最上一个主枝上端120～150厘米的中心干上，配置第二层主枝，其枝应与第一层主枝错落着生，不能重叠。第一层每主枝配侧枝2个，第二层每主枝配侧枝1个，配置方法与前一种相同。这种树形结果部位多，单株产量高，缺点是通风透光较差，内膛易空虚，更新不便。
李树的枝条节间短，主枝和侧枝短截后，应抠除剪口下1～2个节芽，增大芽距，以免发生竞争枝，影响延长枝的生长。
二、各个时期的修剪要点
幼树期
从定植至第三年生的幼树期，主要是培养牢固骨架，造就丰产树形，使之早日成树和投产。由于此期生长旺盛，枝条较直立，且易抽生脚枝和徒长枝。需要用撑、拉、背、坠等方法开张够主枝角度和调整好延伸方法，务必使枝条分布均匀，树势平衡，并及时疏除荫蘖、脚枝、徒长枝和背上强旺枝，以缓和树势和减少无效生长。
初果期
4～6年生的初果期，树势由旺长渐趋暖和，结果逐年成倍上升。修剪任务主要是继续扩大树冠，完成树体构造，培养丰满紧凑的结果枝组，为进入盛果期打好丰产、稳产、优质基础。
盛果期
7～25年生的盛果期，树体已长到应有高度和大度，树形已定型，产量已达上限，生长和结果矛盾突出。此期主要是维护丰产树形，运用放、疏、截、缩等手段进行调控，合理结果，使生长和结果相对平衡，克服大小年结果，保持中庸偏强树势，防止树势返旺或早衰。
衰老期
在25年生后的衰老期，下部和内膛枝逐步枯死，新枝少而短，大枝老化，结果部位严重外移，产量逐年下降，果形变小。此期主要在良好土肥水管理的配合下，疏除枯死枝，重缩衰老枝和下垂枝，利用徒长枝改造成骨干枝和枝组。抬高枝头角度，提高复壮力，疏除衰弱枝组，用强旺枝培养新枝组，代替衰老枝组，以延长结果年限。