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桃树是我国的主要果树之一，其果形美观，肉质甜美，营养价值高。桃中除了含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐外，其含铁量为苹果和梨含量的4~6倍，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用。桃仁有活血化淤、润肠通便的作用，可用于闭经、跌打损伤等的辅助治疗。桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳。同时，能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。适应性强，栽培容易，开始结果早，盛果期时间较早，早期收益高，管理得当，易获丰产，即使粗放管理也有一定的收成。
1 开园选地
园地要求相对集中连片，气候条件、土壤条件适宜，海拔高度适中，桃树喜阳光，坡向*好向南，光线充足，坡度不宜太大，一般以25°以下为宜。山顶造林*好，选山麓地带，以土层深厚、肥沃、疏松的*好，肥瘠比较容易改造，已成林的林地*好保留，尽量避免毁林种果[1-2]。
1.2 综合规划
山、水、园、林、路、农、林、牧综合考虑，能相互结合的尽量结合，如林果结合、草果结合等，因地制宜，形成良好的生态系统。山地*重要的作用是保持水土，发展桃树种植，就能改造环境形成良性循环。开山造园，*先要安排好道路、沟渠、防护林（片林和林带）以及办公楼屋、宿舍、仓库、工棚、畜禽舍等等建筑物，以方便工作与生活。田间还要设置粪池、贮水池等。
1.3 建筑等高水平梯田
梯田是果树上山、水土保持*重要的措施。台面宽度、梯壁高度与坡度关系*大，由于坡度越大，梯壁就越高，台面就小，所以坡度不能太大。在一个斜坡上坡度不可能一样，要以*大的坡度为基准，这样可避免个别坡度大的地方合面太小。梯壁要留护坡，用石或草皮砖垒时要保持70°，土壁要夯实，以免崩塌。台面至少3 m，尽量保持水平或稍内倾，前有土埂，后有背沟，以便通行和排灌。开梯田时要从下向上开，尽量使表土保留台上。晚熟桃树苗
2 幼年树管理
桃树种后2~3年就可以投产，但树冠继续扩大，这个时期主要是全面改造园地和培养合理的树冠。
2.1 整形
一般采用自然开心形，即在定植后在离地面50 cm左右处剪截定干。剪口下应有6~8个饱满芽，到春季萌芽抽梢后选3~4个生长健壮、方向不同的枝条作为主枝培养。主枝着生点要有一定距离，强弱可用改变角度控制。其余的枝条如有与主枝竞争的要去掉，弱的保留作辅养枝。到5—6月主枝生长健壮、长度已达60~80 cm的可以摘心，促发二次枝，培养二级主枝和副主枝，扩大树冠。剪口芽一般留在外侧，另在下面萌发的侧枝选留一个位置适当而生长健壮的枝条作副主枝。各主枝所留的副主枝应在同一侧向，避免空虚或相碰。这样1年可培养二级主枝，第2次再留二次枝就可形成树冠，到第3年投产。
2.2 扩大改土
继续扩大改土范围，在原开穴或挖沟处向外挖深40 cm左右的园沟或条沟，施入有机质肥，以改良土壤。扩大时应与原穴相通，防止留下隔层。扩大可改土范围在定植后2~3年内完成，以秋季进行为好，也可在冬季进行。
2.3 施肥
除定植和扩大改土时需施基肥外，可在每个生长季前追施速效肥，施用尿素等肥料0.05~0.10 kg/株。
2.4 园间间作
幼年园地空隙可间作各种作物，增加收入，稻秆作肥料翻埋或覆盖，用豆科或晚熟桃树苗豆科与禾本科作物混种，对培养地力*有利，还可用作饲料，梯壁上也可种护坡的草类，*好使地面都覆盖绿色作物。
2.5 排水和保水
桃树*怕积水，在雨季要注意排水，背沟淤塞的要清理流通，将淤土培在树盘上。旱季树盘可用松土覆盖，减少水分蒸发散失。
3 成年树管理
3.1 修剪
桃树花芽很容易形成，一般以长中结果枝结果为主，有的品种长中短果枝都能结果。初结果树树冠继续扩大，以长果枝和徒长性结果枝较多，要轻剪长放，不宜重剪，以防徒长，培养三四级主枝，而下面形成中长枝组结果，较直立的枝条可以拉开角度和适当摘心，控制树势。成年树长果枝可采用单枝更新，即长果枝在留8~10个饱满芽处短截，使部分花芽结果。结果年龄增长，树势渐衰退，长果枝长势减弱，可以剪得重些，而中短果枝增加，可以适当剪裁或不剪裁使其结果，过密时要疏去一部分。长果枝减弱后通过短截不能更新长出长果枝时，可采取双枝更新的办法，即在同一枝组内，一长枝轻剪便继续结果，另一枝留2~3年重剪，使长出2~3个长结果枝，使一枝在来年结果，另一枝到冬季如上重剪更新，保持枝势。结果位置尽量靠近主枝，如果结果部位外移，则要回缩，控制树冠在一定范围内。在修剪时对过密枝、交叉重叠枝、病虫枯枝等要疏去，使树冠通风透气良好。修剪一般在冬季落叶后进行，但生长期的摘心、抹萌等也很重要，可以及晚熟桃树苗时处理掉一些生长不良的枝条，减少营养消耗，靠近果实的叶片也要疏去，可减少虫害[3-4]。
3.2 土壤管理
3.2.1 施肥。基肥应在秋季施入，以农家肥为好，如有种绿肥，也可用绿肥翻埋。成年树施50~100 kg/株，土壤酸度高的加石灰、过磷酸钙0．5~1.0 kg/株。分别在萌芽开花前（2—3月）、幼果期（4—5月）和采果后（6—7月）用速效性肥料追肥，共计追肥3次。桃树对钾肥要求高，要注意增施钾肥。氮、磷、钾施用比晚熟桃树苗例为1∶0.5∶1，一般生产100 kg果，需要纯N 1 kg、P2O5 0.5 kg、K2O 1 kg，以及少量钙、镁、铁、硼、锌、锰等。
3.2.2 树盘耕作和覆盖。一般树盘要常保持疏松状态，以利于土壤通气，减少水分蒸发。在干旱季节可用覆盖法保湿，覆盖材料可用稻草、山草、绿肥茎叶等。
3.2.3 排水。春、夏季多雨季节要清沟排水，防止积水危害。