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在我国西北沙漠戈壁地带，有着一种被誉为"软黄金"和"花青素之王"的植物--黑枸杞。黑枸杞味道略甜，属于中性食物，富含蛋白质、脂肪、糖类和各种有机酸、维生素、矿物质、微量元素等营养成分。与红枸杞相比，黑枸杞的维生素、矿物质等营养成分的含量更为丰富，尤其是还含有能清除自由基、具有抗氧化功能的天然花青素，是迄今为止发现的原花青素OPC含量*高的天然野生植物,而原花青素OPC是*有效的天然水溶性自由基清除剂，其功效是Vc的20倍、VE的50倍。
本报讯 （安博尔枸杞商贸有限公司）黑枸杞富含保健价值极高的花青素，已被很多人所熟知。但是由于鲜果难保存，而晒干后口感又变差，因此黑枸杞一直难于获得产业化发展。就在近日获悉，在西北地区，黑枸杞产业近几年在当地政府的大力扶持下，迅速发展壮大。其中，从事黑枸杞的开发几年时间的玉门市安博尔枸杞商贸有限公司（金盆杞牌），通过采用医学冻干技术进行产品加工，使黑枸杞完美地保留了各种特性，并得到市场认可。
据介绍，所谓医学冻干技术是指在零下70度进行干燥，产品脱去百分之九十九的水分。而普通蔬菜冻干技术的温度要求为零下30度，因此比起普通冻干技术，医学冻干产品的纯天然营养成分保留地更完好。与晒干产品比起来，冻干产品更是优势尽显：同等体积下，冻干产品重量只有晒干的30%，而同等质量的产品，营养成分则是晒干的4倍。
经过对比发现，冻干技术加工的黑枸杞，个大圆满，色泽鲜艳，与普通晒干果实的区别确实显而易见。而且冻干黑枸杞的复水性几乎达到了完美状态，经低温冲泡的冻干黑枸杞一秒下色，立刻就还原为新鲜状态。"冻干技术的黑枸杞还有另一大优势，即因为是低温操作，不会有氧化发生，所以营养流失少，益于人体吸收，保存时间长。"有关专家也证实，"晒干黑枸杞，是常温或高温干燥，时间长，有氧化和营养流失；杂质多，不够卫生；水分多，同等原料食用量是冻干4倍才有相同效果。"
据了解，技术的提升不仅提高了产品质量，同时使黑枸杞的开发得到延伸。据悉，利用冻干技术，花青素片、黑枸杞手工皂等产品已经面市。而一些黑枸杞冻干系列及晒干系列产品已在市场上有着不凡的表现，黑枸杞延伸产品正在给健康市场带来一股全新的个性时尚的消费潮流。对此，业内专家还表示，黑枸杞的开发价值远不止此，还可用于化妆品、保健品等多个领域。