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山楂又称红果或山里红，是我国的一种特产果树。果实营养丰富，山楂的药用价值非常广泛，它具有散淤、消积、化痰、解毒、开胃、收敛等多种效能。
山楂是落叶小乔木或灌木，一般株形较小，但因寿命长也能长成大树。枝条顶端优势性明显，发枝力强，冠内枝条易密生。幼年树层性明显，但生长过程中中心干容易偏斜或消失，使树冠偏斜，整形中应注意调整。盛果期后枝头下垂，树姿开张，多呈自然半圆形或圆头形树冠。后期休眠芽容易萌发，有利于树冠更新和延长盛果期年限。山楂根系发达，容易发生根蘖，除用以繁殖苗木外，应予清除。
山楂病虫害一般发生不重。有时有花腐病发生。花腐病为害叶片、新消和花果，可在清园的基础上于萌芽前喷布波美5度石硫合剂，展叶后喷布波美0．4度石流合剂或700倍50%甲基托布津药剂。虫害主要有金龟子类和刺蛾吃食叶片或花器，食心虫类为害果实，以及叶螨类吸食树液，可参照苹果和梨树上的发生规律进行防治。
大金星山楂苗：果实性状果实扁球形，紫红色，具蜡光。果点圆，锈黄色，大而密。 果顶平，显具五棱。萼片宿存，反卷。梗洼广、中深。果肉绿黄或粉红色，散生红色小点，肉质较硬而致密，酸味强，品质上， 10月中、下旬成熟。耐贮藏。果个大，每公斤72～82个。宜于加工制作糕、脯、酒、汁等，色、香、味具佳。
敞口山楂苗：又名大石榴等，山东省鲁中山地主栽的农家品种。冀京辽和中原栽培区近年引种表现良好。果实扁圆形，平均单果重10.1 g；果皮深红色；果点较大而密，黄褐色；萼片绿色、开张反卷；萼筒大，漏斗形，故有‘敞口’之名；果肉绿白，散生有红色斑点；肉质较细硬，味酸稍甜；果枝长势极强，果枝连续结果能力强。自然授粉坐果率57.4％；花序平均坐果数7个。定植后3－4年始果，在北京地区10月上中旬成熟。该品种适应性强，适栽地区广；丰产稳产；果实品质中上。适于加工山楂干片或入药等。
