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香椿是早春的一种美食，很多人可能都不知道它。在南方人们都叫它香庄头，大红椿树等，在北方人们叫它刺老芽，是在我们分布很广的一种野生植物。在农村有很多人种植，是非常美味的一种蔬菜，现在市场价格特别高，但是人工种植技术还不成熟，好多人在其中看到了商机。 香椿树每年四季都可以种植，但是秋后或初春种植很好，这个季节容易生根易存活。(1)栽培方式：①普通栽培。香椿的繁殖分播种育苗和分株繁殖(也称根蘖繁殖)两种。播种繁殖的由于香椿种子发芽率较低，因此，播种前，要将种子在30—35℃温水中浸泡24小时，捞起后，置于25℃处催芽。
至胚根露出米粒大小时播种(播种时的地温很低在5℃左右)上海地区一般在3月上中旬。 香椿有三种种植方式，他们分别是普通种植，矮化密植保护地栽培，每一种种植方式都有他们各自的特点，我们我们需要根据情况自己选择合适的种植方法。
至胚根露出米粒大小时播种(播种时的地温很低在5℃左右)上海地区一般在3月上中旬。 香椿有三种种植方式，他们分别是普通种植，矮化密植保护地栽培，每一种种植方式都有他们各自的特点，我们我们需要根据情况自己选择合适的种植方法。
在香椿苗定植I之后要及时浇水，之后每2~3天就应浇水一- 次，浇水之后需要及时松土。夏季时浇水只要能让土壤干中见湿就行。同时，要注意及时拔出土壤中的杂草。在5~ 8月份应追肥一次，每亩地应施15- 20千克的复合肥。在9月份不要施加氮肥，同时应减少浇水，如此才能让苗木木质化，加粗生长，避免徒长。
整枝。为让香椿植株矮小化，更方便冬暖大棚栽培和增加侧枝数量，进而提高香椿芽产量，应用整形技术便成了重中之重。在1年生的苗主干长到35厘米左右时，应剪去顶芽，保留主干15~ 20厘米高度，进而才能促使主干下部萌发出2 ~ 3个侧枝。如果想要保留根部萌生的根蘖，就要及时掐去顶芽。摘心时间不能超过7月下旬，摘心太晚，很容易导致侧枝不能饱满形成充实的顶芽，这样就会影响到采芽的产量。
我们在种植之前需要先进行选择种子，选择的种子一好的放置半年以下的香椿种子，在选择的时候尽可能的选择成熟、饱满的种子进行种植。在种植的时候我们需要先对种子进行处理，首先把种子放在55摄氏度左右的温水中先进行浸泡，在浸泡的过程中需要不断的搅拌种子，当水的温度下降到30摄氏度左右的时候，就可以停止搅拌种子了。
一般果树萌发的生物学零度为3~10℃，生长季节的有效积温在2500~3000℃。从萌芽到开花都要求有一定的积温表1-2主要果树开花和果实成熟时期的积温，代表各种果树的平均趋势。不同种类的果树整个生长发育期中要求有不同的积温总量。积温是影响果树各个生长发育期的重要因素，能直接促进或推迟其物候期。
把种子浸泡在水中浸泡够12个小时以后，将水面上飘着的一些种子拿东西给捞出来，涝完以后把下面沉着的种子清洗2次左右，把种子捞出来，沥水。一后把种子放在20摄氏度到23摄氏度的环境中进行催芽处理，每天我们都需要把种子放在温水中进行清洗，当种子的种芽出来以后就可以拿出来进行种植了。
在香椿植株成活后，要及时为其施加肥水，并及时清除田间的杂草。修剪枝叶：在每年的6月中旬至7月上旬这段时间内，要对香椿进行修枝处理，这时主要是要将距离地面20cm的树枝剪掉，这样做的目的是为了促使侧芽成长成为新的树枝；在每年的7月下旬～8月上旬，要根据新的树枝的生长情况来进行打顶处理，若是生长得较快，则可以提前对其打顶，若是生长得较为缓慢，则可以晚一点再对其打顶。
病虫害防一：会对香椿造成不好影响的害虫主要有云斑天牛、刺蛾、香椿毛虫等，若是这些虫子还比较年幼，可以在田间喷洒800倍的敌百虫液；若是这些虫子已经长大，可以在田间喷洒1500倍的乐果。
此外，香椿还会受到一些疾病的影响，常见的有叶锈病和白粉病，若是种植的香椿出现这种疾病，可以对其喷施500倍的粉锈宁。在每年10月下旬到11月初香椿落叶之后，将苗木起出，将部分根部埋进假植沟中，浇水保持根部湿度，在苗木_上盖上草苦以此来防冻。在假植期间要让香椿处于1 ~ 5%C的环境，经过半个月的时间，香椿就可以进人到完全休眠期，如此才能让养分回流到茎部和芽当中。
此外，香椿还会受到一些疾病的影响，常见的有叶锈病和白粉病，若是种植的香椿出现这种疾病，可以对其喷施500倍的粉锈宁。在每年10月下旬到11月初香椿落叶之后，将苗木起出，将部分根部埋进假植沟中，浇水保持根部湿度，在苗木_上盖上草苦以此来防冻。在假植期间要让香椿处于1 ~ 5%C的环境，经过半个月的时间，香椿就可以进人到完全休眠期，如此才能让养分回流到茎部和芽当中。