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香椿是早春的一种美食，很多人可能都不知道它。在南方人们都叫它香庄头，大红椿树等，在北方人们叫它刺老芽，是在我们分布很广的一种野生植物。在农村有很多人种植，是非常美味的一种蔬菜，现在市场价格特别高，但是人工种植技术还不成熟，好多人在其中看到了商机。
香椿有三种种植方式，他们分别是普通种植，矮化密植保护地栽培，每一种种植方式都有他们各自的特点，我们我们需要根据情况自己选择合适的种植方法。
温度是果树生态因子和生长繁衍的条件之一。果树的发芽生长、开花结果以及树体内一系列的生理生化活动和变化，均需要在一定温度范围内进行，并且每一种生命及其外部表现特征的发生都有其低、高和适3种不同的临界温度。温度对于果树的每一个生命活动的环节和过程都有其制约或促进的作用。温度变化愈大，其制约或促进作用愈明显。因此，在筹建果园或果品生产基地时，首先要考虑果树种类、品种特性和需要的热量，选择与之相适应的温度和区域。
温度是果树生态因子和生长繁衍的条件之一。果树的发芽生长、开花结果以及树体内一系列的生理生化活动和变化，均需要在一定温度范围内进行，并且每一种生命及其外部表现特征的发生都有其低、高和适3种不同的临界温度。温度对于果树的每一个生命活动的环节和过程都有其制约或促进的作用。温度变化愈大，其制约或促进作用愈明显。因此，在筹建果园或果品生产基地时，首先要考虑果树种类、品种特性和需要的热量，选择与之相适应的温度和区域。
在香椿苗定植I之后要及时浇水，之后每2~3天就应浇水一- 次，浇水之后需要及时松土。夏季时浇水只要能让土壤干中见湿就行。同时，要注意及时拔出土壤中的杂草。在5~ 8月份应追肥一次，每亩地应施15- 20千克的复合肥。在9月份不要施加氮肥，同时应减少浇水，如此才能让苗木木质化，加粗生长，避免徒长。
整枝。为让香椿植株矮小化，更方便冬暖大棚栽培和增加侧枝数量，进而提高香椿芽产量，应用整形技术便成了重中之重。在1年生的苗主干长到35厘米左右时，应剪去顶芽，保留主干15~ 20厘米高度，进而才能促使主干下部萌发出2 ~ 3个侧枝。如果想要保留根部萌生的根蘖，就要及时掐去顶芽。摘心时间不能超过7月下旬，摘心太晚，很容易导致侧枝不能饱满形成充实的顶芽，这样就会影响到采芽的产量。
我们在种植之前需要先进行选择种子，选择的种子一好的放置半年以下的香椿种子，在选择的时候尽可能的选择成熟、饱满的种子进行种植。在种植的时候我们需要先对种子进行处理，首先把种子放在55摄氏度左右的温水中先进行浸泡，在浸泡的过程中需要不断的搅拌种子，当水的温度下降到30摄氏度左右的时候，就可以停止搅拌种子了。
一般果树萌发的生物学零度为3~10℃，生长季节的有效积温在2500~3000℃。从萌芽到开花都要求有一定的积温表1-2主要果树开花和果实成熟时期的积温，代表各种果树的平均趋势。不同种类的果树整个生长发育期中要求有不同的积温总量。积温是影响果树各个生长发育期的重要因素，能直接促进或推迟其物候期。
把种子浸泡在水中浸泡够12个小时以后，将水面上飘着的一些种子拿东西给捞出来，涝完以后把下面沉着的种子清洗2次左右，把种子捞出来，沥水。一后把种子放在20摄氏度到23摄氏度的环境中进行催芽处理，每天我们都需要把种子放在温水中进行清洗，当种子的种芽出来以后就可以拿出来进行种植了。
在香椿植株成活后，要及时为其施加肥水，并及时清除田间的杂草。修剪枝叶：在每年的6月中旬至7月上旬这段时间内，要对香椿进行修枝处理，这时主要是要将距离地面20cm的树枝剪掉，这样做的目的是为了促使侧芽成长成为新的树枝；在每年的7月下旬～8月上旬，要根据新的树枝的生长情况来进行打顶处理，若是生长得较快，则可以提前对其打顶，若是生长得较为缓慢，则可以晚一点再对其打顶。
病虫害防一：会对香椿造成不好影响的害虫主要有云斑天牛、刺蛾、香椿毛虫等，若是这些虫子还比较年幼，可以在田间喷洒800倍的敌百虫液；若是这些虫子已经长大，可以在田间喷洒1500倍的乐果。
此外，香椿还会受到一些疾病的影响，常见的有叶锈病和白粉病，若是种植的香椿出现这种疾病，可以对其喷施500倍的粉锈宁。在每年10月下旬到11月初香椿落叶之后，将苗木起出，将部分根部埋进假植沟中，浇水保持根部湿度，在苗木_上盖上草苦以此来防冻。在假植期间要让香椿处于1 ~ 5%C的环境，经过半个月的时间，香椿就可以进人到完全休眠期，如此才能让养分回流到茎部和芽当中。
此外，香椿还会受到一些疾病的影响，常见的有叶锈病和白粉病，若是种植的香椿出现这种疾病，可以对其喷施500倍的粉锈宁。在每年10月下旬到11月初香椿落叶之后，将苗木起出，将部分根部埋进假植沟中，浇水保持根部湿度，在苗木_上盖上草苦以此来防冻。在假植期间要让香椿处于1 ~ 5%C的环境，经过半个月的时间，香椿就可以进人到完全休眠期，如此才能让养分回流到茎部和芽当中。