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法兰西西梅果实为卵圆形，果柄部有乳头状突起，冬季在种植辣椒，气温较低，所以大多是利用大棚，大棚空间相对封闭，土壤水分蒸发和下渗都要比露地栽培较慢。所以如果浇水过多，那么土壤水分过大就会影响到土壤中肥水、气、热的协调。所以冬季辣椒浇水一定要结合植株实际生长情况和气候而定，做到浇水合理。果皮成熟时为深紫红色，果肉淡黄色，肉硬核小味甜，通常单果平均76g左右，品质极佳，果实可溶性固形物达20%以上。
种植地选还要之后，一般是进行穴垦，但如果有条件的话可以全垦，这样可以安金水病菌和虫害的威胁，整好滴之后再每个穴中撒上充足的肥疗用作底肥，冬季的温度因为非常低，所以大棚基本上都会比较严实，每天也不会有太长的放风时间。大棚内的湿度容易增大，因此极易出现各种病害。所以我们要注意做好病害的防治工作，主要以预防为主。除了做好高温通风工作之外，还要注意降湿，浇水要以小水滴灌为主，不可过期勤浇。并且要结合药物进行预防，常见的病害有灰霉病、棉疫病等，大家一定要多多注意。再按照行间距三米、株间距两米的间隔进行定植即可，同时在周围栅栏进行建园。主要是把一些长得比较杂乱的和已经发生病变得枯死掉的枝条剪掉，保留一些长势比较好的，这样可以提高树体的生命力，有利于成熟量的提高，而且可以为树体塑形，利于自己进行各种各样的工作。
自然开心形 冬剪对所选3-4个主枝留2/3短截，在室内外气温都比较低的情况下，辣椒浇水以上午10点前为好，控制水温在20度左右为宜，下午或晚上浇水，地温得不到提高，而且大棚内湿度较大，极易感染病虫害。苗一主枝宜距地面30厘米，来年冬剪主枝轻截，每主枝留2-3个侧枝。
