按照山楂不同时期对营养的要求,可施用不同肥料和不同时期施肥,萌芽前追肥。山楂从发芽,开花到结果需要大量氮素营养。生长期追肥。7月份追肥应以氮肥和磷、钾肥配合使用,以利花芽分化和果实生长;从8月上旬到果实采收前后增施氮、磷、钾肥料并结合浇水。秋施基肥。是山楂生长期间长期需要的基础肥料,以秋施为好。
在较长的一段时期内,山楂树的管理和修剪都比较粗放,而且多不讲究树形,所以较为普遍地存在着树体结构紊乱、内膛光秃、表面结果、产量较低等不良现象, 山楂树的修剪,比苹果、梨树的修剪要稍为复杂一些。在修剪过程中,应符合其生长结果习性和自然环境条件,如果修剪时重剪、多截,则成形晚,结果迟,早期产量不高;如缓放不剪,则树形紊乱,结果可能较早,但产量不高,后期也不丰产,既没有合理的树体结构,也没有适宜的枝组分布。
种植山楂树的基本条件如下:山楂适应性强,喜凉爽,湿润的环境,即耐寒又耐高温,在-36~43℃之间均能生长。喜光也能耐荫,一般分布于荒山秃岭 、阳坡、半阳坡、山谷,坡度以15~25度为好。耐旱,水分过多时,枝叶容易徒长。对土壤要求不严格,但在土层深厚、质地肥沃、疏松、排水良好的微酸性砂壤土生长良好。光照:山楂是喜光性树种,但对光照条件差的环境也有一定的适应性。在满足光照要求时,丰产且质量提高。所以,结果树的树冠外攻着生的果枝多,结果多,果实也大。光照充足时,果实色泽艳丽,营养成分含量高,维生素C的积累也多。
水分:山楂树耐旱也较耐涝。据河南省石泉农业专科学校测定:土壤含水量的安全度为 9.34~11.66%,萎蔫度为7.28~9.13%,致死度为5.8~8.6%。在年隆水量700毫米以上,土壤含水量维持在15%以上的地区都能正常生长,在降雨量少但有水浇条件时,也有实现丰产栽培。山楂虽然较抗涝,但不宜栽植在地下水位高或低温的土壤中,防止造成根系生长不良,树体发育受阻。选土层深厚肥沃的平地、丘陵和山地缓坡地段,以东南坡向宜,次为北坡、东北坡。要注意蓄水、排灌与防旱。
用山楂种子培育的苗木,称为实生砧木苗。实生砧木苗一般均需嫁接才能成为供栽培的山楂。山楂种子壳厚而坚硬,种子不易吸水膨胀或开裂。另外,种仁休眠期长,出苗困难。因此,山楂在播种前,种子一定要预先进行处理,才能保证其发芽率。