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磨盘柿:磨盘柿果实扁圆,腰部具有一圈明显缢痕,将果实分为上下两部分,形似磨盘,体大皮薄,无核汁磨盘柿多,平均单果重230克左右,**可达500克左右,直径7厘米,果顶平或微凸,脐部微凹,果皮橙黄至橙红色,细腻无绉缩,果肉淡黄色,适合生吃。脱涩硬柿,清脆爽甜;脱涩软柿,果汁清亮透明,味甜如蜜,耐贮运,一般可存放至第二年二三月份。
柿子南自广东北至华北北部均有栽培,大抵北界在北纬40°的长城以南地区。年平均温度在9℃,绝对低温在-20℃以上的地区均能生长,生长季节4-11月的平均气温在17℃左右,成熟期平均温度在18-19℃时则果实吕质即可佳良。喜温暖湿润气候,也耐干旱,生长期的年雨在500mm以上,如盛夏时久旱不雨则会引起落果,但在夏秋季果实正在发育时期如果雨水过多则会使枝叶徒长,有碍花芽形成,也不利果实生长。柿为深根性树种,对土壤要求不严格,在山地、平原、微酸、微碱性的土壤上均能生长;也很耐潮湿土地,但以土层深厚肥沃、排水良好而富含腐殖质的中性壤土或粘质壤土为理想。
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