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选地建柿园。选择土层深厚、土壤肥沃疏松、地下水位较低的背风向阴地为宜。挖穴施基肥。顺应山势开成水平梯台,应筑成前埂后沟、反倾斜台面或“鱼鳞坑”式的山园。按行株距6米×5.5米,每亩20株或50株(密植)栽植。定植穴的穴面宽、底宽深应分别达到1米、0.8米和0.6米,先经风化,再往植穴回填杂草、表土至八成满,同时回填相当数量的有机肥作基肥,穴位高台面20厘米。种植时每穴撒施1-1.5公斤钙镁磷肥,以提高定植质量和生长。 栽植适宜期。柿子树栽植适宜时期为秋季落叶后及春季萌芽前,即2月中旬以前,一般不超过雨水节气。
增肥改土。柿子树属深根性树种,应扩穴改土增施肥料才能树势壮旺。投产柿树在冬季要扩穴改土,穴长1-1.5米、宽0.4米、深0.4-0.5米。回填表土时,株施土杂肥100-150公斤或猪牛粪干50公斤或蘑菇土100-150公斤或1-1.5公斤钙镁磷肥等,与表土混匀后填入下层,穴面用园内表土填平.也可深翻改土即有机肥撒施在树冠滴水线处,然后在须根际处深翻20厘米。高产量的柿树,每亩应施足含氮肥6.5公斤、磷肥2.5公斤和钾肥0.6公斤。
修剪枝条。树冠高大或枝条交叉阴蔽的成年投产树,要在冬季落叶后进行适度回缩修剪,采用短剪为主,疏缩结合办法,剪去密生枝、交叉枝、徒长枝和病枯枝,促使枝条分布合理,剪成合理树势。 进行冬季清园工作。冬季修剪应彻底清除病果、病蒂、枯枝及落叶,清除越冬病虫源。介壳虫为害重的柿子树,在冬季落叶至春季发芽前应喷布95%机油乳剂(蚧螨灵)150倍或波美5度石硫合剂以防治。
整形:柿子树适应矮化密植栽培的需要,主要采用自然开心形、变则主干形和主干疏层形等树形。主干疏层形特点:有明显的中央领导干,主枝在其上成层分布,层3个主枝,第二层2个主枝,第三层1个主枝 ,上下两层主枝错开,层间距60-70厘米。各主枝着生2-3个侧枝,两侧枝距离约60厘米,侧枝上在着生结果枝组。主干高度1米左右。主干疏层形适合立地条件较差的果园,在立地条件较好的果园可以采用自然开心形树形。进入盛果期后,在不影响产量的前提下,为了作业更加便利,主干疏层形保留层主枝可改良为开心形树形。
结果母枝的修剪:冬季修剪时必须保留足够数量的结果母枝,上一年的结果枝座果较少,可留作本年的结果母枝。当结果母枝过密时则留壮去弱,左右错开。发育枝的修剪:将内膛或大枝下部的细弱枝条疏去,25-45厘米中庸的发育枝容易成花形成结果母枝,可剪去1/3,短的可不短截。太密的发育枝可采用“留撅”疏除的办法,促使第二年形成中庸小短枝。幼树期对发育枝短截时要注意剪口下芽向外。
整形修剪一般在冬季进行,春夏主要是对枝条进行修剪。幼树修剪主要是培养良好的树形、树体骨架。疏、截有碍主枝、側枝生长的枝条,截、放结合培养结果枝组。柿树以壮枝结果。10年以上的盛果期树,及时疏除病虫、交叉、重叠枝。缩、放结合,扶壮结果枝,留足预备结果枝,对于顶端连续结果的母枝及时回缩。