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山楂---又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。

 

在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。

 

核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是**特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗*作用较强的药物，其提取物对抑制体内*细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。

山楂苗品种分类：

 

大金星 果实性状果实扁球形，紫红色，具蜡光。果点圆，锈黄色，大而密。果顶平，显具五棱。萼片宿存，反卷。梗洼广、中深。果肉绿黄或粉红色，散生红色小点，肉质较硬而致密，酸味强，品质上， 10月中，下旬成熟 。耐贮藏。果个大，每公斤72～82个。总糖11.35%，总酸3.91%，果胶2.7%，果肉率89.5%，出片率35.6%。

体性状树势健壮，树姿开张，呈多主枝自然圆头形。结果早，丰产，连续结果能力强。定植后第二年有部分树株开花，第四年可全部结果，5～6年后丰产，8～10 年进入盛果期。宜于山区发展

 

大五棱 该品种果个巨大，平均单果重达 24.3 克，**果为 31.6 克，果实长圆形，萼部较膨大，萼洼周围有明显的五棱突起，宛如红星苹果。果皮全面鲜红，有光泽，果点小而稀，果肉黄白色，肉质细嫩，味甜微酸，不面不苦不涩，鲜美可口。 10 月中下旬成熟，常温条件下可自然存放到翌年 5 月底，仍不软不面，甜味增加，酸味减少，此时风味更佳。现主要分布与山东 河南 山西 辽宁等地。

 

甜红子：9月中下旬成熟，果中大，单果重19克，**35克，近圆形，桔红色，鲜艳美观，果肉浅红色 ，肉质细密，硬软适中，汁多，味甘甜，微酸，浓香;该品种甘甜浓香，风味极佳，极为可口，品质极上，乃山楂一绝，果中珍品。其果虽然早熟，但极耐贮运，常温下可贮存至翌年5月。该品种抗病力强，尤抗山楂白粉病（它是山楂易患的病害），喜肥沃，耐瘠薄，抗旱耐涝，早果，极丰产（亩产可达4000kg以上），经济效益非常可观。其适应性广，我国南北大部分地区都能栽培，其极具推广大价值。【近几年收购价格平均在5-8元一斤】【超市零售16-20 元一斤】是普通大金星山楂的5倍之多。

山楂树属于蔷薇科植物，常生长在山谷地区以及山地灌木丛中。其树冠一般比较整齐，且枝叶繁多，栽培起来相对比较简易，具备良好的耐寒性以及耐旱性，对于环境的适应能力十分强大，同时，山楂果内包含大量的维生素C，具备极高的糖分，营养价值极高，此外，山楂干片能够发挥良好的健胃作用以及化痰解毒功能等，能够起到活血、缓解动脉硬化等多种功效，有利于促进高血压以及冠心病等多种疾病的有效治疗。今天为大家讲一讲怎么嫁接山楂苗。

 

山楂苗砧木选择

 

针对借助嫁接手段进行繁殖的山楂树，其产生的根系以及承受接穗的部分一般被叫做砧木。通常情况下，质量较好的山楂树砧木应符合下述条件。首先，砧木以及接穗之间具备良好的亲和力;砧木在根系条件上相对较强大，能够适应种植区域的地理环境以及其他外部环境;有利于促进接穗的实际生长，能够实现健壮生长，结果时间相对较早，结果数量多且寿命相对较长等;容易实现繁殖，具备较高的含仁率，且可以轻松实现出苗;能够针对病虫害显示出较强的抵抗力。通常情况下，优先选择来自湖北省以及辽宁省等区域中具备较高含仁率的野生山楂树作为嫁接培育的砧木。

 

山楂苗穗条选择

 

首先，必须科学选择各种嫁接工具。嫁接手段不同，采用的嫁接工作也存在较大差异，针对枝接，一般需要通过收据、修枝剪以及切接刀等工具进行嫁接处理。针对芽接，通常选择芽接刀以及修枝剪作为嫁接工具。其次，针对接穗进行科学采集。选择一些生长较健壮，同时具备丰产特点和优质特点的山楂树，从树上剪下形状较粗壮的一年生长枝，确保剪下的生长枝不存在病虫害的问题，也可以选择中枝以及长果枝，将其用于接穗，需要注意的是，徒长枝并不适合用于接穗。针对形体较粗壮的山楂接穗枝条，其生长通常都比较充实，其山楂芽相对较饱满，同时接穗枝内部具备丰富的养分，具备良好的萌芽力，能够提高嫁接成活率，促进芽的顺利萌芽。

目前，山楂品种繁多，山楂树修剪中的简单化，直接影响了产量和品质。有人认为只要疏除过密大枝，回缩枝组就行了，致使有些山楂树树形结构不合理，主枝过多，延长枝过长，上强下弱，基部光秃，内膛空虚，结果面积小。山楂树的整形修剪，应符合其生长的习性和自然环境条件，如果修剪时重剪、多截，则成形晚，结果迟，早期产量不高；如缓放不剪，则树形紊乱，结果可能较早，但产量不高，后期也不丰产。山植树的修剪，有冬剪和夏剪之分。夏剪对提高产量和品质非常重要。

　　1、环剥摘心一般在山楂的辅养枝上进行环剥。5月中下旬，当山楂树冠内心膛枝长到30～40厘米时，留20～30厘米摘心，促进花芽形成，培养紧凑的结果枝组。

　　2、疏枝拉枝山楂抽生新梢能力较强，一般枝条顶端的2～3个侧芽均能抽生强枝，使树冠外围分生很多枝条，使树冠郁闭，通风透光不良，因此，要及早疏除位置不当的发育枝。对花序下部侧芽萌发的枝一律去除，避免各级大枝的中下部裸秃，防止结果部位外移。夏季对生长旺而有空间的枝在7月下旬新梢停止生长后，将枝拉平，缓势促进成花，增加产量。

　　3、注意事项幼树招形修剪时，采用甩放长枝的办法培养结果枝组，多有不当。因为长枝甩放后，萌芽率低，中、短枝转化能力弱，容易造成枝轴光秃，长枝甩放导致通风透光不良。发育枝甩放后，虽然较易形成花芽，但因枝量多，枝势弱，贮备营养少，致使开花少，坐果少，内部还容易光秃。