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品种 大金星 果实性状果实扁球形，紫红色，具蜡光 果点圆，锈黄色，大而密 果顶平，显具五棱 萼片宿存，反卷 梗洼广、中深 果肉绿黄或粉红色，散生红色小点，肉质较硬而致密，酸味强，品质上， 10月中，下旬成熟 耐贮藏 果个大，每公斤72～82个 总糖11.35%，总酸3.91%，果胶2.7%，果肉率89.5%，出片率35.6% 宜于加工制作糕、脯、酒、汁等，色、香、味具佳 为优良加工品种 体性状树势健壮，树姿开张，呈多主枝自然圆头形 结果早，丰产，连续结果能力强 定植后第二年有部分树株开花，第四年可全部结果，5～6年后丰产，8～10 年进入盛果期 宜于山区发展 大五棱 该品种果个巨大，平均单果重达 24.3 克，果为 31.6 克，果实长圆形，萼部较膨大，萼洼周围有明显的五棱突起，宛如红星苹果 果皮全面鲜红，有光泽，果点小而稀，果肉黄白色，肉质细嫩，味甜微酸，不面不苦不涩，鲜美可口 10 月中下旬成熟，常温条件下可自然存放到翌年 5 月底，仍不软不面，甜味增加，酸味减少，此时风味更佳 现主要分布与山东 河南 山西 辽宁等地

大棉球单果个头，9月上旬成熟 是山楂品种当中成熟早的一个 成熟时候既是软绵绵的，酸度适中，食用时基本不做加工，保存期短 种植管理 山楂芽苗移栽 为了提高当年山楂实生苗的嫁接率，加速成品苗的培育，根据华北各地的经验，可采用山楂芽苗移栽的方法 这种方法省工、省地，便于管理，可当年嫁接，两年出圃 具体方法是： (1)集中育苗　选屋前或背风向阳的地方作畦，将层积处理好的山楂种子于头年秋季或第二年春季(3月下旬一4月上旬)播种 为了经济利用土地，便于管理，可采用畦播或宽幅播 4月中、下旬，幼苗出土后，即可移栽 (2)整地与移栽　移栽前要精细整地，施足基肥，每亩5000公斤左右，如地过于时可先浇足水，然后用铁铲挖出幼苗，按行距35—40厘米，株距7一10厘米的距离栽于畦内，栽后浇水，水的大小以不淹没幼苗为宜 移栽好在早晨或下午，趁阴雨天移栽更好 一般成活率在95%以上 (3)栽后管理　有条件的栽后可遮阴1—2天，以提高 成活率 5—6月，结合浇水追肥l次 苗高长到35厘米左右时，可摘心促进加粗生长 到秋季移栽苗一般可以长到40—50厘米，管理好的可以达到60—70厘米，这时就可进行嫁接，第二年就出成品苗 2．整形修剪放任生长的山楂树，全树大枝往往过多，而冠内小枝密集，影响产量和品质 根据山楂枝条的生长特性，可采用疏散分层形、多主枝自然圆头形或自然开心形的树形进行整形 疏散分层形的树体结构与苹果相同，可参照进行 唯山楂树干性较弱，容易发生偏干、偏冠现象，整形中可利用剪口芽的剪留方向或更换中心干的延伸枝加以控制调整 当中心干严重倾斜不易培养时，也可顺应其长势除去中心干，改成自然开心形树形 全树保留3～4个主枝，基角45度～50度，再在各主枝上适当培养副主枝，占有空间 采用多主枝自然圆头形整形时，可根据枝条的自然长势，使主枝间保持30厘米左右的间隔适当疏散排列，并向四外伸展，全树共培育6～7个主枝 盛果期的山楂树，主要是对连续结果数年的结果母枝轮流回缩复壮，防止结果部位外移，稳定产量，并维持良好的长势 特别对结果多年而下垂的枝群应在3～5年生枝段上较重回缩 当因结果过多发生大小年现象时，对大年树应疏除过多的结果母枝，使母枝与发育枝的比例保持2：1或1：1 也可在现蕾期进行花前复剪，疏去部分弱枝上的花序，促进花芽分化 树冠郁闭严重时，首先间流或回缩部分大枝，同时疏剪部分发育枝