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苹果是水果的一种，是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果的果实富含矿物质和维生素，是人们经常食用的水果之一。

苹果是一种低热量食物，每100克只产生60千卡热量。苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，其有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。据说“每天一苹果，医生远离我”。

根据联合国粮农组织统计，2013年全世界的苹果产量为8082万吨，超过葡萄的7718万吨，排世界第二位（一是香蕉：1.067亿吨） 。毫无疑问，苹果是温带水果之首.苹果营养丰富，相当于补品。

鲁丽苹果：鲁丽苹果是新的一种早熟品种，高粧果形，其□感甜脆，果肉黄色，无需套袋，果面全红，7月20号左右成熟可自然采果至8月中下旬，售架期长，硬溶质，长时间挂果□感脆甜不面，均果400克，后期顶花芽结果个头大，大果可达700克以上，可以采用果树一边倒栽培技术，提高产量，鲁丽新品种产量优于藤木与嘎啦。

维纳斯黄金苹果苗：维纳斯黄金苹果为有性杂交繁殖的后代，其母体为金帅，果实长圆形，果皮无袋栽培为黄色、阳光面稍薄红晕色；套袋栽培外观较好。10月中旬后达到可食采摘期，11月上旬采收风味浓郁，（比富士略晚，富士采收结束后采收），平均单果重247克，自然贮藏3个月以上，果肉黄色，较硬但口感脆爽，肉质好，果汁多，酸味很轻、味甜足，有芳香味，果径略小于富士。

火箭小苹果平均直径仅有5-7cm，皮薄核小，就连果核周围的果肉都是甜滋滋的，果色红中带黄，口感清脆，淡淡的香味中，带着微微的水果酸，体积虽小，美味不减。

蜜脆苹果：果实圆锥形，平均单果重350克，大果500克果点小、密，果皮薄，光滑有光泽，果实底色黄色，果面着鲜红色，条纹红，成熟后果面全红，色泽艳丽，果肉乳白色，甜酸可□, 质地极脆但不硬，汁液特多，香气浓郁，□感特别好，8月下旬至9月初成熟。

红星苹果：个大，大果能达到三四百克；颜色好，熟透了的苹果红红的?，果实呈圆形；果面光滑，蜡质厚，果粉较多；果面富有光泽，十分鲜艳夺目，果点浅揭色或灰白色，果肩起伏不平；果肉淡黄色，松脆，果汁多，味甜；更大的优点是它有一股浓浓的香味，屋子里如果摆放了一盘红星苹果的话，满屋子都会有香味，就是吃完苹果后，嘴上还能留下香味。

烟富6号：果实大型，单果重253-271克；成熟期在10月下甸，果实圆至近长圆形，易着色，色浓红，全红果比例|80%—86%;果面光洁；果皮较厚；果肉淡黄色，致密硬脆，汁多，味甜，品质上等，短枝性状稳定，树冠较紧凑。

柱状苹果：完全具备进入大田进行生产的能力；植株主干笔直挺拔；芽节间距非常均匀,从而极大保证了未来盛果期的产量；固地性良好，树体生长到盛果期后不会出现倒歪现象，生长旺盛，根深叶茂，花量大，挂果能力强，果形大，产量高。

烟富8号：是晚熟优良红富士苹果，高桩大形果，果肉黄色，甜度高，果实摘袋后上色快，4一5天果面就达到全红，树冠内膛的果也可以达到全红，摘袋上色后，不采摘，也可在树上待20-30天，果皮颜色退老慢，色泽仍然鲜艳，星点小，果皮光滑。

鸡心果：果均重80克，果实9月上旬成熟，酸甜适口，有香气，雪后仍有果挂在树上，观赏食用上品，是建生态园和旅游观光园的品种，风味佳，果形高粧美观，色艳全红，有香气。

红将军：为早生富士苹果的着色芽品种，果实过圆形，果形指数0.86,平均单月上旬幵始着色，9月上旬成熟，果面底色绿，表面鲜红，片红，可溶性固形特物含量13.5%，果肉黄白色，汁多而甜。

红肉苹果：红肉苹果由瑞士水果种植家，果实形似番茄，味道甜美，富含抗氧化物，产量较高，九月中下旬成熟，成熟的果实果皮玫瑰红色，富有光泽，其果肉到果核也是呈玫瑰红色，果实切后不变色，红肉苹果的果肉细密硬脆、汁多，具有浓郁的香味，□感极佳，耐储运，果肉含有抗氧化物质，其果树还具有美化环境、是林果兼优品种。

鲁丽苹果：鲁丽苹果是新的一种早熟品种，高粧果形，其口感甜脆，果肉黄色，无需套袋，果面全红，7月20号左右成熟可自然采果至8月中下旬，售架期长，硬溶质，长时间挂果□感脆甜不面，均果400克，后期顶花芽结果个头大，大果可达700克以上，可以采用果树一边倒栽培技术，提高产量，鲁丽新品种产量优于藤木与嘎啦。

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气温

苹果树是喜低温干燥的温带果树，要求冬无严寒，夏无酷暑。适宜的温度范围是年平均气温9～14℃，冬季极端低温不低于-12℃，夏季高月均温不高于20℃，≥10℃年积温5000℃左右，生长季节（4～10月）平均气温12～18℃，冬季需7.2℃以下低温1200～1500小时，才能顺利通过自然休眠。一般认为年平均温度在7.5～14 ℃的地区，都可以栽培苹果。苹果自然休眠期较长。如冬季温度高，不 能满足冬季休眠期所需低温时，春季发芽不齐。

从世界栽培苹果较多地区来看，冬季冷月（北半球1月，南半球7月）平均气温在-10～10 ℃之间，才能满足苹果对低温的要求。**各苹果主要产区的一月份平均气温都在此限度内。生长期（4～10月）平均气温在12～18 ℃ ，夏季（6～8月）平均气温在18～24 ℃，较适合苹果的生长。秋季温度，白天高夜间低时，果实含糖分高，着色好，果皮厚，果粉多，耐贮藏。

降水量

苹果在生长期每亩地需降水量约为180毫米。一般自然降水量，实际能利用到果树吸收的约为1/3，这样生长期降水量能有540毫米，已足够用。在4～9月降水量在450毫米以下的地区则需要灌水，**北方降水量分布不均，70～80%集中在7～8月 间，春季则水量不足。在内陆降水量少的地区，水量不足，因此在建园选地时，必须考虑到灌溉条件和保墒措施，同时也要注意雨季排水措施。

日照

苹果是喜光树种，光照充足，始能生长正常。据山东农大测定，泰安地区金冠、新红星，光 照补偿点为600～800米烛光，饱和点在3500～4500米烛光。在此范围内光照强度增加，光合作用也加强。日照不足，则引起一系列反应，如枝叶徒长、软弱、抗病虫力差，花芽分化少，营养贮存少，开花座果率低，根系生长也受影响，果实含糖量低，上色也不好。

土壤

土壤对苹果的生长、产量、质量的好坏影响很大。主要因素是土层、土壤通气、土质。总之，苹果 需要土壤深厚，排水良好，含丰富有机质，微酸性到微碱性。

风

大风常给苹果的生长发育带来许多不利的影响，如造成树型偏斜，影响开花，授粉，破坏叶器官，以 及落果等，所以在风大地区建立苹果园，必须营造防风林。

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