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1.1 战后日本梨果生产的发展与变化

日本从二战所遭受的经济崩溃到战后的迅速恢复，经过短暂的 10多年时间。期间，梨果业的生产也和其它产业一样恢复发展很快。特别是进入七十年代，梨果业的生产达到了高峰。资料显示，1979年日本的梨果面积了为1.97万hm2，产量50.5万t。

但随着国民经济的振兴，特别是超级市场的出现，消费者对果品质量的要求越来越高，商品竞争愈演愈烈，迫使生产者由过去的以追求数量为主，转移到以追求质量为主。

1.2 日本梨的面积、产量与分布现状

据日本农协的统计资料,1999年日本梨果面积为1.69万hm2，产量39.04万t，上市量36.13万t。其面积大于1000hm2主要产地有鸟取、茨城、千叶、福岛、长野五县；产量大于10000t的县有千叶、鸟取、茨城、长野、福岛、枥木、崎玉、福岗、熊本和爱知。

2. 日本梨的主栽品种

围绕提高果品质量问题，日本梨品种更新换代较快。如六、七十年代的主栽品种二十世纪、长十郎、晚三吉”等逐渐退具第二位，取而代之的是称之为三水梨的“幸水、丰水、新水”和新高等优良品种。

日本梨果生产已从过去以追求数量为主，转移到现在以提高果品质量为主的目标上来。生产者和经营者，为了提高市场果品竞争力以获取高的利润，都视产品质量为生命。生产目标的转变，使日本的梨果生产走上了一条压缩面积、稳定单产、更新品种、提高品质的道路。

3. 栽培技术

日本是个四周还海的岛国,受海洋气候的影响，多风、多雨、高湿是其显著特点。因此，为了免遭风害等不良气候因素对梨果业带来得损失，从三十年代初开始，日本改变过去的直立式栽培为棚架式栽培。