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梨加工途径很多 下面介绍一种利用成熟残次梨果生产雪梨膏的方法 将残次果挖去病虫为害和溃烂部分，冲洗沥干后进行粉碎、压榨，经过滤，沉淀10-12小时后置铜锅中熬煮，至梨汁呈棕色、浓度达波美36度时即可出锅，得清膏贮藏各用 加入从1%苯甲酸钠可起防腐作用 制膏时按糖与清膏2：1的比例进行生产 先将精溶解过滤（每100公斤糖加水50公斤），置锅中煮熬浓缩，然后将清膏徐徐倒入浓缩糖浆中，不断搅拌，防止锅底焦化，锅中始终保持沸腾状态 对膏3小时左右，当100℃时梨膏浓度达波美37度，即可压火出锅 冷却后，雪梨膏的浓度可达39-40度 出锅时需经再次过滤 如作商品销售，装瓶后尚应经过高温蒸汽灭菌过程

进入初果期后，树形已基本形成，此时应对中心干落头开心，控制树高并改善上层光照条件 同时逐步清理各类辅养枝 为维持盛果期树稳定的产量，单株或单位面积上每年应保持一定的总枝量，其中长枝应占10-15%，并在树冠内外分布均匀 当枝组上果枝较多时，除适当回缩外，可按预备枝与结果枝（2-3）：1的比例剪留果枝 做到大年树重剪长、中果枝，留作预备枝，同时轻剪生长枝促使成花；

  小年树基本不剪果枝，并充分利用中、长果枝和胶花芽枝结果，同时重剪生长枝，促使来年生长新梢而少形成花芽，减少大年的成花量 当骨干膏角度开张过大，致枝头下垂或大、中型枝组结果部位外移严重，后部光秃时，要及时回缩疏枝，抑前促后，使更新复壮，维持树势，延长盛果年限 对不同品种类型的短果枝群进行冬剪时，要依果台枝抽生的情况及其连续结果能力的差异区别对待 梨短果枝结果后，一般发生回-3个果台副梢（即果台枝），以2个居多 果台枝可长可短，也有不发的 此外，有的品种果台基部的隐芽也能抽生成枝，从而形成密集的短果枝群 当果台上抽生2个果台枝时，可保留1个，疏截1个，根据果台枝生长的强弱和花芽有无采用截长留短、一截一级或疏弱留壮，使交替结果，稳定产量 短果枝群上的分枝数不直超过5个，也不直使各芽同年结果，花芽叶芽比以2：3为妥 果台上如不发副梢的，可破果台或去果台修剪，促使下部发生更新枝 对易发枝过多形成簇生状短技群的

  品种要细致修剪，去弱留强，防止早衰 进入衰老期后，梨树内膛容易发生徒长技，可用来形成新树冠，继续结果 缺乏适当的徒长枝时，可选骨干枝的适当部位进行露骨更新、剪锯口下应留角度适宜的领头枝，加以短截，其下枝条也相应地进行短截，以提高复壮能力 梨隐芽寿命长，数量多，树冠更新的效果优

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