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1、苹果套袋

通过对苹果套袋，使苹果果实长期在全遮光条件下生长，抑制了叶绿素的形成，并逐渐消退，类胡萝卜素的黄色逐渐显现出来，从而使果皮底色变浅。摘袋后果实突遇阳光的照射，有利于花青苷的充分显现，使果实在白色或黄白色底色的基础上，显现出鲜红的色泽，从而促进红色品种全面着色。

果实袋的遮光作用越强，消隐叶绿素的作用越好，摘袋后促进全面着色的效果越好。

这就要求我们在选择果实袋时，要根据苹果着色的难易度来选择不同的果实袋。对于容易着色的红色品种，如新红星等可选用内面黑色的复合型单层纸袋或原色木浆纸单层袋。

对于难着色的红色品种，如红富士、乔纳金等一般应选用外层袋内面为黑色、内层袋为红色或黑色的双层纸袋。

除果实袋种类外，套袋时间对于着色效果也至关重要。

套袋过早，虽然抑制果皮叶绿素生成的效果好，但是由于幼果太娇嫩，环境的改变会影响到幼果的膨大，若遇高温干旱则会造成大量落果。2019年前期高温干旱，就导致了很多落果情况的发生。

套袋过晚，果皮叶绿素和类胡萝卜素含量高，退绿不彻底，底色呈黄绿色，摘袋后上色慢，达不到应有的效果。因此，苹果的套袋时期应在生理落果后，结合疏果进行。一般红色品种在落花后40～50天开始，10～15天结束。以山东临沂地区为例，对于不易产生果锈的中晚熟红色品种，如红富士、新乔纳金、新红星等，在5月中下旬进行套袋比较适宜。

晴天套袋好在上午9～12时、下午3～7时进行，阴天可全天进行。

2、摘袋有学问

套袋果实在遮光条件下完成生长发育过程，使果皮底色接近于白色，为果实着色打下了良好的基础。当果实进入成熟期，适时摘除果实袋，为果实提供充足的光照，促进花青苷迅速形成、积累，从而使果皮很快显现出鲜红的色泽。

摘袋时间是影响果实着色效果的关键环节，摘袋过早或过晚都达不到预期的效果。过早摘袋后果实裸露的时间长，着色不匀，颜色暗。除袋过晚由于着色时间短，会出现着色不全、色泽浅而且易褪色的情况。

不同苹果品种，不同立地、气候环境条件，摘袋时间也不相同。容易着色的红色品种如新红星、新乔纳金等一般于采收前15～20天摘袋；在冷凉或温差较大的地区，一般于采收前10～15天摘袋比较适宜；在海拔高、光照强的地区为防止果实着色过浓，可在采收前7～10天摘袋。

较难着色的红色品种如红富士、乔纳金等，一般在采收前30天摘袋；在冷凉地区或温差大的地区，一般在采收前20～25天摘袋为宜。

摘除双层袋时，先摘掉外层袋，保留内层袋，使内层袋靠果实的支撑附在果实上。经过5～7个晴天，果实适应外部环境后再摘除内层袋，在此期间，如遇阴雨天气，摘除内层袋的时间应扣除阴雨天数，以免摘袋后果皮表面再形成叶绿素。

摘除单层袋时，先打开袋底通风或将纸袋撕成长条，3～5天后再全部摘除。

为避免摘袋后果实发生因强光辐射增温而灼伤的日烧现象，好选择阴天或多云天气进行摘袋。若在晴天摘袋，应于上午10～12点摘除树冠东部和北部的果实袋，下午2～4点摘除树冠西部、南部的果实袋，这样可减少因光照剧变而引起的日烧。

当然对于这些年发展的维纳斯黄金等要求黄色效果可不需要摘袋的，成熟时直接摘后去袋直接包装就可以的。