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大樱桃自交不亲和性

大樱桃在受精前有一个授粉过程，其授粉方式分为两类：自花授粉和异花授粉。大樱桃大多数品种为异花授粉，具有自交不亲和性。需要说明的是，不是所有异花品种间授粉都是亲和的，基因型相同的两个品种之间相互授粉不亲和，称异交不亲和。大樱桃部分品种自花授粉后能结实，并能满足生产上对产量的要求，叫自花结实，这种自花授粉能结实的现象叫自交亲和性，如斯得拉、拉宾斯、桑提娜、艳阳、甜心等。

大樱桃果实的生长发育

大樱桃果实生育期较短，早熟品种，如早红宝石只有30天左右，红灯约45天，中熟品种，如先锋，55〜60天，晚熟品种，甜心约75天，目前已培育出比甜心还要晚熟2周的品种，如SPC103(Sentennial)。大樱桃果实发育分为三个阶段。阶段从坐果到硬核前，为果实的速长期，10〜15天，果柄纤维管发育完善，子房细胞分裂旺盛，果实迅速膨大，果核增长至果实成熟时的大小，呈白色，未木质化，胚乳发育迅速，呈液态胶冻状；第二阶段为硬核期，果实纵横径增长不明显，果色深绿，果核由白色逐渐木质化为褐色并硬化，胚乳逐渐被胚的发育吸收消耗，此期需保证平稳的水肥供应，干旱、水涝均易引起大量落果；第三阶段自硬核后到果实成熟，果实的第二次速长期，果实细胞迅速膨大并开始着色，直至成熟。果实完全着色成熟后，不同品种在树上的挂果时间有较大差异。硬肉的早大果、胜利、友谊等可以挂果2周以上，果实不软不烂，遇雨很少裂果。而软肉品种则不具备这个特点。

同一地区同一品种成熟期比较一致，成熟后要及时采收，防止裂果。成熟期的果实遇雨容易裂果腐烂，要注意调节土壤含水量，防止干湿变化剧烈。

大樱桃落果一般有2次，次在花后2周左右，此次脱落的主要原因是受精不良或胚早期发育不良的结果，脱落的幼果没有胚，只有一层干缩成片的种皮。第二次在硬核期后，主要是营养竞争所致，此次脱落的幼果果壳硬化程度较高，胚发育正常。此时期因没有及时控制营养生长，使幼果在水分、养分竞争上处于劣势地位。2次落果有时同时进行，不易严格区分。

大樱桃树对水分的要求

水分包括年降雨量及浇灌。

年降雨量在1300mm以下为宜。我国的大樱桃树栽培区年降雨量为600～800mm，但日本的山形县年降雨量在1300mm左右也可生产高品质的大樱桃。而智利的大樱桃树主产区年降雨量250mm左右，生产季几乎不下雨，但由于有安弟斯山脉雪水的浇溉，生产的优质大樱桃出口多个国家。

雨量过多的危害也是显而易见的。一方面使树势旺长，不易成花;另一方面使树上病害加重。如果土壤粘重，排水不良，又会引起根部积水，造成烂根，给栽培带来很大困难。尤其是在果实成熟采收期遇雨，则会因裂果损失惨重。目前的大樱桃品种中，尚无绝对抗雨裂的品种，只是裂果轻重各有不同。如2004年5月底、6月初，一场大雨使早熟品种如红灯、意大利早红等裂果严重，损失近80%。还有2006年6月13日晚莱州地区普降小到中雨，降雨量约20mm，次日造成胜利、友谊等乌克兰大樱桃品种裂果严重，裂果率高达3%，多为纵裂纹，裂口较大，长度多在-mm，根本没有愈合的可能，很多果实失去食用价值。降雨与土壤浇水过量造成的裂果表现是不一样的，雨裂的裂痕多集中在梗洼处，而土壤水分不平衡造成的裂果则多发生在胴部的横裂纹或纵裂纹。当降雨量过大时则多种裂纹同时出现。

土壤干旱在不同发育期造成的危害也不相同。在春末夏初，大樱桃果实发育的硬核期遇干旱，极易出现“落黄”现象，不但影响产量而且影响品质。而在果实采收后的集中花芽分化期，若遇干旱则次年会产生较多的“双子果”“子母果”及其他崎形果现象。

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