香椿苗营养丰富, 香椿苗的叶片有独特浓厚的味道,嫩叶可以食用,干燥后磨成细粉,素食者时常拿来当调味料。嫩芽食用,木材纹理细,是造船和建筑材料,木屑及根可提芳香油,国外用作雪茄烟的赋香剂;种子可榨油,含油量38.5%;根皮及果入药,有收敛止血去湿止痛的功效。
香椿苗喜温,,抗寒能力随苗树龄的增加而提高。香椿苗喜光,较耐湿,适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中,一般以砂壤土为好。
香椿树干通直,树冠开阔,枝叶浓密,嫩叶红艳,常用庭园树种、行道树,园林中配置于疏林,作上层滑干树种,其下栽以耐阴花木。香椿是华北、华东、华中低山丘陵或平原地区土层肥厚的重要用材树种,“四旁”绿化树种
香椿苗因受广大人喜欢,所以香椿树苗经济价值很高,销路很好
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