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形态特征:小乔木,高1-5米,树冠伞形或圆头形。枝绿色,嫩枝扁,有纵棱,刺长达4厘米,刺尖干枯状,红褐色,基部扁平。叶柄有狭长的翼叶,通常指状3出叶,很少4-5小叶,或杂交种的则除3小叶外尚有2小叶或单小叶同时存在,小叶等长或中间的一片较大,长2-5厘米,宽1-3厘米,对称或两侧不对称,叶缘有细钝裂齿或全缘,嫩叶中脉上有细毛,花单朵或成对腋生,先叶开放,也有先叶后花的,有完全花及不完全花,后者雄蕊发育,雌蕊萎缩,花有大、小二型,花径3.5-8厘米;萼片长5-7毫米;花瓣白色,匙形,长1.5-3厘米;雄蕊通常20枚,花丝不等长。果近圆球形或梨形,大小差异较大,通常纵径3-4.5厘米,横径3.5-6厘米,果顶微凹,有环圈,果皮暗黄色,粗糙,也有无环圈,果皮平滑的,油胞小而密,果心充实,瓢囊6-8瓣,汁胞有短柄,果肉含粘腋,微有香橼气味,甚酸且苦,带涩味,有种子20-50粒;种子阔卵形,乳白或乳黄色,有粘腋,平滑或间有不明显的细脉纹,长9-12毫米。花期5-6月,果期10-11月。
据观察,枳以花和叶的形态分为大叶型与小叶型,或者另还有变异型。大叶型的花也较大,出芽早,落叶迟,枝梢开张性,果皮上的毛较密。小叶型的花较小,出芽迟,落叶早,枝梢直立性,果皮的毛稀疏。枳可与柑橘属及金橘属植物杂交,枳与甜橙的杂交种称为积橙,枳与金橘杂交的杂种称为权金橘。三属杂交种的枳橙金橘十分耐寒。在湖北、四川、湖南三省交界地区,有野生的枳与柑橘属植物的自然杂交种。产湘西的与产川东、鄂西的在形态和生理生态上又都有差别。我国柑橘园艺学家一致认为,它们都不可能是枳与甜橙的杂交后代。而可能是枳与宣昌橙或与香橙的杂交后代。
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产山东(泰安、日照、青岛等)、河南(伏牛山南坡及河南南部山区)、山西(晋城、阳城等县)、陕西(西乡、南郑、商县、蓝田等县)、甘肃(文县至成县一带)、安徽(蒙城等县)、江苏(泗阳、东海等县)、浙江、湖北(西北部山区及西南部〕、湖南(西部山区)、江西、广东(北部栽培)、广西(北部)、贵州、云南等省区。
生长习性
喜光,稍耐荫,喜温暖湿润气候,较耐寒。耐热,喜生于肥沃、深厚之微酸性土壤,对土壤不苛求。对二氧化硫、氯气抗性强,对氟化氢抗性差。萌发力强,耐修剪。
栽培技术:冬季气温不低于零下25摄氏度即可安全越冬,但幼苗需采取防寒措施,可用稻草绑扎防寒,成株则不需防寒。枸橘喜湿润环境,但怕积水,夏季雨天应及时做好排水工作,以防水大烂根,因其根系较浅,遇高温天气应及时浇水,如缺水易导致叶片干枯;给枸橘施肥可于春季萌芽时施一次三要素复合肥,坐果后也应追施两至3次圈肥,间隔时间为20天左右。枸橘的繁殖以扦插较好,在6、7月份采取当年生半木质化且无病虫害的枝条,剪成15厘米左右的插条,插入素沙土中,适当遮荫并保持70%以上的湿度,45天左右即可生根,次年5月上旬可移栽。
园林应用:
枝条绿色而多刺,花于春季先叶开放,秋季黄果累累,可观花观果观叶。在园林中多栽作绿篱或者作屏障树,耐修剪,可整形为各式篱垣及洞门形状,既有分隔园地的功能又有观花赏果的效果,是良好的观赏树木之一。
枸橘为芸香料植物枸橘的未成熟果实,又名枳、臭橘。健胃消食,理气止痛。
“南橘北枳”是一句古老的成语,出自《晏子春秋•内篇杂下》。原文为“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳,叶徒相似,其实味不同。所以然者何?水土异也。”完整的典故是:齐国的晏子出使到楚国,楚王想戏弄他,故意将一个犯人从堂下押过。楚王问:此人犯了什么罪?回答:一个齐国人犯了偷窃罪。楚王就对晏子说,你们齐国人是不是都很喜欢偷东西?晏子回答:淮南有橘又大又甜,一移栽到淮北,就变成了枳,又酸又小,为什么呢?因为水土条件不同。这个人生长在齐国不偷东西,到楚国就偷了,莫非楚国的水土使老百姓喜欢偷窃别人的东西吗?
揭秘“南橘北枳”之真相
人教社出版的初中《生物八年级下册》的教师用书中对 “南橘北枳”的原因解释如下:二者基因型虽然相同,但环境条件的改变可使性状发生改变。意思说枳和橘其实是同一种植物。事实上,橘和枳根本就是两种不同的植物。在植物分类学中,橘与枳同为芸香科但不同属:橘为柑橘属,枳为枳属。“南橘北枳”的说法实际上源于古人观察不周而造成的误会。早在春秋时期,我们的祖先就利用枳作砧木,橘作接穗,嫁接繁殖橘苗了。橘只能耐-9℃以上的低温;而枳能耐-20℃的低温。当人们把枳作砧木、橘作接穗嫁接培育橘苗,从淮南移到淮北,由于橘树忍受不了淮北冬季低于-9℃的低温,橘树地上部分冻死,而地下部分的枳砧却安然无恙。当次年春暖花开时,砧木树上的不定芽萌发长成了枳树,过几年就开花结实了。古人不明究竟,误认为是水土条件不同导致橘变成了枳。这才是“南橘北枳”的真相