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一、选择园地
目前，花椒作为经济林栽培均以果园式建园为主，利用荒山、荒坡集中连片种植，形成规模生产，便于管理、营销。花椒较乔木树植株矮小，根系分布浅，适应性强，以选择20度以下的坡地较好。我国花椒主产区多属温带和寒温带，因此，应选择年均温度为10℃-14℃的地区种植。选择土壤肥沃、土层深厚疏松、背风向阳的沙质壤土较好，山顶、低洼地势、风口、土层薄、岩石裸露处或重黏土地不宜种植。
二、园地规划设计
花椒园规划主要根据地形、地势，合理安排小区、道路、排灌系统、防护林的营造、辅助建筑规划等。为了便于管理，面积较大的花椒园，应将其按照平地花椒园小区面积3万-6万平方米为宜，丘缓坡地以30-45亩为宜，山地以1万-2万平方米为宜，也可根据地形，按自然片区划分。山地若不连片，可以一面坡为一个小区。一般还要根据坡度，设计干道（5-6米）、支道（3-4米)、作业道（1-2米）等，干道和支道要结合小区的划分一起安排。坡缓时，可顺坡斜上，坡陡的应横坡环山而上或呈“之”字形。
三、建水土保持工程
为了保持水土不流失，应做好水土保持的工程建设。一般坡度5-15度宜修筑梯田，15度以上修筑鱼鳞坑，同时要根据地势营造防护林。花椒园多建在坡地上，建园时必须单独营造水土保持林。水土保持林应设置在花椒园的边缘地带，主要设在花椒园上方，可以与营造防风林一并考虑。在规划设计中，还应有排灌系统的设置，好修筑沟渠灌溉系统，山地花椒园若没有条件，可修建水窖分布于园内，以满足灌溉的需要。还要根据地形修筑排水沟，将地表水顺畅排出。另外，还要修建管理用房、晒场等辅助设施。