蜜脆苹果是美国明尼苏达大学培育出的苹果新品种,2001 年由西北农林科技大学园艺学院引进,2007 年4 月陕西省品种审定委员会审定通过。蜜脆苹果风味独特,果型特大,成熟期优良品种少,利于苹果内部品种结构的调整和优化。白水、凤翔、临渭等地果农率先进行了规模栽培并取得了显著的经济收益,但因苗木选择和配套技术等原因,全省栽植总面积不大。近两年来,随着消费市场对蜜脆果品需求的增加和认可,全省果农掀起了新一轮发展“ 蜜脆热”。为此,针对蜜脆苹果栽培中容易出现的问题,笔者经过深入产地果园进行调研,在试验示范的基础上总结出了配套栽培关键技术,以利于蜜脆苹果的快速高效发展。
1 蜜脆苹果在陕西的表现
1.1 风味独特果肉细密,汁多味厚,甜酸可口,有蜂蜜和香焦混合香味,质地脆而不硬,口感特好。近几年蜜脆果品销往上海、深圳等地,倍受消费者青睐,被尊称为名贵品种,售价高于嘎拉、玉华早富等果品的30%以上。
1.2 色泽艳丽果面着鲜红色条纹,成熟后全红。易着色,着色期适遇高温季节,但蜜脆苹果对温度、湿度和去袋时间适宜范围较宽,操作管理上易掌控。
1.3 熟期适中蜜脆苹果在渭北地区去袋时间8 月10-15 日,摘果时间8 月20-25 日。果品上市时间比嘎拉系品种晚10-15 天,比玉华早富早10-15 天,填补了同期优良品种短缺的市场空白,广受客商和消费者欢迎。
1.4 个大型正果实属大型果,平均单果重320 克,单果重600 克。不论树势强弱,盛果期树果实横径90%能达到80㎝ 以上。花期长,授粉效果好,果型正,偏果极少,商品率高。因其含糖量高、硬度大,比其它品种同规格的果实重10-15%。
1.5 货架期长贮存性能好,常温下果品可贮存3 个月,且存放后酸味变淡,香味渐浓,口感更佳。
1.6 树形紧凑树势中庸,不用促花措施即可成花。萌芽力强,春梢生长量多,秋梢生长极少,徒长枝几乎没有。树形紧凑,便于管理,适于当前苹果高密省力化栽培的发展趋势。
2 配套栽培关键技术
2.1 选用适宜砧穗组合,增强树势与富士、嘎拉等品种相比,蜜脆树势中庸,当年新发枝较短(多为25-35㎝),幼树萌发长枝量较少,成形慢,一般6-7 年后才进入盛果期。为促进幼树生长健旺、多发枝、早丰产,在苗木上首先要选择适宜的砧穗组合,即苗木基砧或矮化砧要利于蜜脆树生长。据对临渭、白水等地7-9 年生结果树调查,实生乔砧树与矮化中间砧(M9、M26)树相比,树势强健,主枝分布均匀,果实色亮光洁,更利于优质丰产。用M9、M26 做中间砧的树,虽然成花早、树形紧凑,但进入结果期第2-3 年,树势即有早衰现象,且和矮化砧亲合性差,遇大风易从嫁接口处折断。临渭区丰原镇三联村刘进忠8 年生的M9-A 中间砧果园,折断率占到50%。因此,嫁接苗木的基砧和矮化砧要生长势强,砧穗亲合性好。水肥条件较差的地区应尽量采用乔砧苗木。生产中也可用富士做中间砧建乔砧果园,不仅亲合性好,而且树势健壮、果面光洁,更利于优质丰产;有一定水肥条件的地区,可选用生长势较强的半矮化砧做中间砧,如SH 系、G系、M7 等;高水肥条件地区用M9、M26作中间砧或自根砧,可在富士品种段上改接蜜脆(即蜜脆/富士/M26/实生砧),既改善了亲合性,又能适当控制树冠,进行矮密高效栽培。
2.2 合理使用生长调节剂,防止果实采前落果蜜脆苹果果柄短,叶片小,后期管理不当易造成采前落果。据对白水、黄龙、蒲城、临渭等地果园调查,采前落果高海拔(800m以上)地区较低海拔地区(700m以下)轻,究其原因与树体营养、果实大小及成熟度等因素有关。适当使用生长调节剂,可减轻落果现象。具体在开花前5-7天喷施赤霉素(920),浓度为200ppm,可有效增加果柄长度,避免因果柄过短造成落果。同时,赤霉素对单片叶面积也有明显扩展作用,能提高整树光合效能,利于增强树体的生长势。在果实成熟前40 天,结合病虫防治加喷奈乙酸(NAA),浓度为100ppm,间隔15 天连续喷施二次,可有效减轻果实的采前落果。
2.3 加强土肥水管理,减轻生理性病害蜜脆苹果适宜在水肥条件好的土壤中栽培。生产中发现,在生长季后期(7 月份开始)易出现叶片卷曲、叶缘干焦等失常现象,大部分新梢停止生长。据调查,叶片卷曲乔化树轻于矮化树,灌区果园轻于旱地果园,肥沃地果园轻于瘠薄地果园。因此,在果园栽培中要加强土肥水管理,增施有机肥,实行肥水一体化,并通过行间种草,改善果园小气候,为树体健康生长创造良好环境。另外,通过前期补钙后期控氮,减少苦痘病、蜜果病的发生。一般在花期、幼果期、套袋前,用氨基酸钙、钙宝、黄腐酸钙等优质补钙液肥喷施叶面3 次以上。同时,注重镁、硼、铁、锰、锌等微量元素的补充,促进树体营养全面、平衡吸收。
2.4 合理负载,减轻大小年结果现象蜜脆树树势中庸,易成花、花量多、果型大,结果多易削弱树势。特别是蜜脆树叶片,与富士、嘎拉树相比生长季前期小而薄,综合光合效能差,生长势弱,结果量大极易形成“大小年”现象,因此要合理控制负载量。一般水肥条件好的盛果期树,每亩控制在3000-3500 公斤为宜;水肥条件一般的盛果期树,每亩控制在2000-2500公斤为宜。
苹果品种介绍:【一】红富士:果型为扁形和桩型。果面光滑、蜡质多、果粉少、干净无果锈。果皮底色黄绿,果面条红或片红,果肉黄白色,肉质细密,硬度大,果汁多,味香,含糖高,酸甜适度,耐储运。10月中旬成熟,可储存至次年6---7月。红富士结果早,丰产。乔砧树4年开始结果,矮砧树3年开始结果,5年后进入盛果期,比国光、红元帅提早2~4年结果。典型高产园4-6年生每公顷产量2.85万公斤(亩产1900公斤)。
【二】红将军:该品种果实近圆形,果个大,平均单果重254克,单果重416克,果形端正,果形指数0.86,果面光洁,色泽艳丽。果肉黄白色,肉质细,松爽可口,汁多,甜酸适度,可溶性固形物含量13.5%着色早(8月下旬即可着色),9月中旬自然着色全红果可达80%以上,成熟期9月中旬。该品种生长健壮,好管理,幼树易成花,结果早,改接3年,l/15公顷产量可达1848千克。
【三】烟富3:该品种由长富2号中选出。多年的实践证明,烟富3号是6个优系红富士(烟富1-6号)中综合性状好的品种。该品种果实大,平均单果重300克;果实圆至长圆形,果形端正;树冠上下、内外着色均好,片红,全红果比例78-80%,色泽浓红艳丽,光泽美观;果肉淡黄色,肉质爽脆,汁液多,风味香甜;可溶性固形物含量14.8-15.4%,果实硬度8.7-9.7千克/厘米2。该品种10月中下旬成熟,结果早,丰产稳产,适应性强。套纸袋的果实摘袋后5-7天即达满红,尤其在秋季高温、昼夜温差小时,比其它富士品种有明显的着色优势。
【四】烟富6号:烟富六号:从短枝富士选出,果大,在山东烟台地区10月下旬成熟,单果重280 克,果形端正.果实大小均匀,色泽浓红,果面光洁,果肉淡黄.肉质致密硬脆,汁多味甜,品质上等,极丰产抗性好,是山区丘陵大面积栽植的首选品种。
【五】新红星:新红星苹果平均单果重可达到500克左右,果型指数为1左右,果实呈圆锥形。果面光滑,蜡质厚,果粉较多,萼洼深中广,五棱突起莽显著。果实初上色时出现明显的断续红条纹,随后出现红色霞,充分着色后全果浓红,并有明显的紫红粗条纹,果面富有光泽,十分鲜艳夺目,果点浅褐色或灰白色,果肩起伏不平;果肉淡黄色,松脆,果汁多,味甜。9月中下旬成熟,较耐贮藏,可贮藏到翌年3月份。
【六】美八:该品种果实近圆形,大型果,平均果重240克; 达350克,果面光洁无锈,底色乳黄,着鲜红色霞; 果肉黄白,肉质细脆,多汁,风味酸甜适口,香味浓,可溶性固形物14%,品质上等; 成熟期7月底-8月上旬。
【七】寒富:寒富苹果果实短圆柱型,果柄短粗,抗风性强。果实纵径6.96厘米 ,横径7.84厘米,果型指数0.89。平均单果重250克,大果重515克。果皮底色黄绿,阳面片红,可全面着红色。果肉淡黄色,甜酸味浓,有香气,酥脆多汁,可溶性固型物含量15.2%,pH值为3.6,糖酸比值为36.8。极耐贮藏,耐贮藏性超过国光和富士,在贮藏库贮藏期可达8个月左右。8月下旬果实开始着色,9月下旬果实成熟。
【八】嘎啦:果实中等大,单果重180—200克,短圆锥形,果面金黄色。阳面具浅红晕,有红色断续宽条纹,果型端正美观。果顶有五棱,果梗细长,果皮薄,有光泽。果肉浅黄色,肉质致密、细脆、汁多,味甜微酸,十分适口。品质上乘,较耐贮藏。幼树结果早,坐果率高,丰产稳产,容易管理。嘎啦苹果一般8月份成熟。
【九】藤木一号:果实圆形或圆锥形,平均单果重210克,320克。果皮红色,果肉黄白色,质脆香味浓,酸甜爽口,果汁多,品质卜等.在胶东地区7月中、下旬成熟。
【十】信浓红:果实圆形,果形指数0.86,果个中大,平均单果重206g。果面底色黄绿,全面着鲜艳条纹红色,着色面积70%以上,树冠内外均可正常着色,果实着色期集中,7月末开始着色,1周即着色完毕;果皮蜡质薄,果点小,稀少,果面光滑.外观漂亮;果实萼片宿存、闭合,萼洼中深、阔,梗洼深;果柄细、短,平均长度2.1cm;果肉黄色,脆、甜、多汁、有香味,口感极佳,但是过熟易绵,含可溶性固形物14.5%,去皮硬度8.2 kg·cm-2。果实5心室,心室开放,8~10粒种子,种子褐色。果实7月底8月初成熟,无采前落果现象,耐贮性与嘎拉相当,自然条件下货架期可达2周左右。
【十一】金帅:果实9月上旬成熟。具有丰产稳产特性。金帅果实平均重180克,长圆形。低海拔地区栽培的果实扁圆形。果皮底色黄绿,成熟后金黄色。肉质细,味偏甜,有芳香,宜鲜食,易生果锈,贮藏后会发绵。
【十二】中秋王:果个大,色泽红润,中秋王苹果单果平均重量为420克,果重可达到600克。中秋王苹果是红富士苹果和新红星苹果杂交培育而成的苹果新品种。属中熟苹果,成熟期为9月15日左右。
【十三】红蛇果:其果实大,果实圆锥形,顶大底小,果皮呈霞红色,带有深色条纹,表面光泽,艳丽夺目;果肉呈黄白色,肉质甜脆多汁,具有浓郁的芳香;与其他品种的苹果相比更耐贮藏。
【十四】烟富8:是晚熟优良红富士苹果—“烟富3”的芽变品种, 高桩大形果, 果肉黄色, 甜度高, 其经济性状比“烟富3”或普通红富士苹果更优良, 该品种已通过专家鉴定。 摘袋后果实上色速度快,果实摘袋后上色快,4-5天果面就达到全红,比烟富3早5天,色泽艳丽,初为条红,后转为片红,全红果率81%。不用铺反光膜,树冠内膛的果也可以达到全红,苹果萼洼处也可以上满色。摘袋上色后,不采摘,也可在树上待20~30天,果皮颜色退老慢,色泽仍然鲜艳,星点小,果皮光滑。”星点明显小,而且表光也比”烟富3”好,提高果实外观品质。是一个高桩大型果品种,果肉是黄色的,果实甜,品质好。果树专家测定糖度比普通红富士苹果均高2度多。
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