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详情说明
香椿苗喜温，适宜在平均气温8—10℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受冻。
1、 移植初冬香椿落叶后，苗木基本完成木质化过程，进入17天的休眠期，立冬前后即11月上中旬待其通过休眠后移入大棚。但冬季较寒冷时，应及时起苗，起苗时尽量多保留根系，留根长20cm，挖沟假植，根部埋土，苗木上盖稻草、麻袋等防冻，使香椿在1～5℃温度下通过休眠，经10～15天后移入大棚。大棚内均匀撒施适量腐熟的农家肥和磷钾肥，深翻入土，做成1m宽的畦，两侧沟宽30cm。每畦种香椿苗木5～10行，行距10～20cm，株距当年生苗5～10cm， 多年生苗10～15cm，每亩大棚可栽香椿苗木5～10万株。
采收春节前后香椿芽长20cm左右，颜色变红褐色时开始采收，过15～20天可收第二茬椿芽。由于各单株间生长不一致，实际上4～5天就能采收一次。采收时须用剪刀剪下或快刀片削下芽头，不能用手掰，以防损伤芽和树体。次采收时，留下椿头基部1～2片复叶，第二次留2～3片。开始采收侧芽时，必须留下一部分侧芽不收，使其萌发后形成辅养枝，以利恢复树势。大棚香椿芽可以从春节一直采收到4月中下旬，每亩可采1000kg以上。
香椿为速生木本蔬菜，需水量不大，肥料以钾肥需求较高，每300平方米的温棚，底肥需充分腐熟的优质农家肥2500公斤左右、草木灰75—150公斤或磷酸二氢钾3—6公斤、碳酸二铵3—6公斤。每次采摘后，根据地力、香椿长势及叶色，适量追肥、浇水。
