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目前我国栽培的品种多属涩柿类，正如前面所讲，品种命名多依各地习惯命名，同名异物，同物异命现象甚多，但各地都有主栽的代表品种，因此我的分别进行介绍。
（1）河北省优良柿品种
A大磨盘柿子苗：也叫磨盘柿，盖柿、合柿、主要分布在太行山区北部和燕山山区南部。现在北京对外出口的“北京密柿”就是该品种。树势中强，分枝少，结果能力强，果实个大，为柿 中之冠，平均单果重250克达500克左右。皮薄、肉细，无种子，味甜、汁特多，是鲜食的优良品种，鲜柿耐贮运10月底至11月上旬成熟，果实扁园形形如磨盘中部有大缢痕。，磨盘形该品种喜肥沃，抗旱，抗风力差，大小年较重。如山东，山西、河南陕西也有分布。河北满城、完县多栽培此品种。
B．大红袍柿子苗；又名满天红，胎里红，主要分布于石家庄地区赞皇、元氏、获鹿、井陉和邯郸涉县磁县。
树势健状，枝条开张，果实中等大，大小整齐，平均单果重145-200克，扁园形，横断面略呈方形，果皮极薄桔红色，一般无缢痕（有浅缢痕）果实味甜，汁液较少，10月上中旬成熟，鲜食或制饼。落花落果重，大小年重，丰产性中等。
C．莲花柿又名萼子柿子苗，主要分布在河北易县，山东也较多，满城、完县、唐县（山东称为托柿）。树势强状，结果后树姿开张，叶片小浓绿，果实中大，平均单果重150克左右，果实短园栓形，略方，果面有十字形沟纹，缢痕较浅，果皮呈橙黄到桔红。果实味甜，宜脆食，适应性强，10月上旬成熟，丰产稳产。
D．绵瓤柿柿子苗；又名绵羊头，绵柿，主要分布在河北省南部山区，主产地在邢台、赞皇、涉县、树势较强，果实较小，平均135克，有纵沟条，果肉汁多，味甜品质上，宜生食或制饼，耐贮运。9月中旬成熟，适应性强，大小年较重。
（2）河南省优良柿品种
A．七月造柿子苗（早）主产于河南洛阳，树势中等，叶色浓绿，果大平均重180克，扁心脏形，果项突尖，皮薄，肉细，味甜汁多，适于鲜食。8月下旬成熟，是目前成熟期早的品种。山西垣曲栽培较多。
B．博爱八月黄柿子苗；与河南荥阳八月黄，福建八月黄及山东菏泽八月黄是同名异物，主产于博爱县，树形高大，树冠开张，果实扁方圆形，中等大，平均重130克，果肉致密而脆，纤维粗，汁中多，果皮红黄色，果肉黄色，10月中旬成熟，适于制饼，鲜食。该品种产量稳定寿命长，适应性强。
C．摘家烘柿子苗，产于洛阳，宜阳等地，由于极易脱涩，故名摘家烘。树冠开张，树干较光滑，叶片中大。果扁方园形，果个较小，平均重95克，果肉z红黄色，质细味甜，汁中多，适于作软柿鲜食，成熟期早，9月下旬成熟。商产，稳产，不耐贮运，亦在城郊发展。
D．水柿柿子苗，与山东宁阳、福建惠安、广西恭城，贵州及云南文山自治州的水柿同名异物。产于荥阳县是当地主栽品种，树姿较开张，叶片中大，浅绿，果实方圆形，单果重133.3克,果皮橙黄而薄,果肉黄色汁多,味甜,10月下旬成熟。生食不易脱涩，宜加工制饼，落花落果重，适应性强。
（3）山东省优良柿品种
A．镜面柿柿子苗；主产于山东菏泽，是中外闻名的制饼品种，树势较强，高大，树资较开张，果实扁园形，横切面近方形，单果重130克，果面较光滑，桔黄色皮中厚，果汁多味甜，含糖量高，10月下旬成熟，是优良品种的制饼及硬食兼用品种，制成的柿饼质地细、透明霜厚，故名镜面柿，适应性强，喜肥沃条件，但抗寒力及抗病虫性差。
B．鹅黄柿柿子苗；分布很广，为鲁西一带及费县、苍山、平邑、郯城、临沂、莒县等地，主栽品种，树势中庸，树姿开张，萌芽力，成枝力中等，果实近长广心脏形，故名牛心柿，果中大，单果重144克，果皮桔黄色，皮薄，果肉质地中粗，汁较少，10月中旬成熟，耐贮，硬食制皆可，抗病虫差。
C．小面糊柿子苗；主产于历城、长清、树势中庸或较强，树姿半开张，开始结果早，果实圆锥形，较小，平均重90克，有对称的四条纵沟。皮薄，光滑，10月上旬成熟，宜制饼，出饼率达35%，亦可生食。适应中性强，丰产，稳产。
D．莲花柿；
（4）山西省优良柿品种，
A．桔密柿柿子苗；产于晋南地区，为此区主栽品种，该品种在山西芮城又叫旱柿，在襄汾、临汾叫八月红，闻喜叫接芽柿，运城叫镜面柿，稷山，万荣山叫小柿，树冠园头形，叶片较小，果实扁园形较小，平均单果重75克。果面有许多不规则黑斑，十字沟较明显，味甜，纤维少，无种子，10月上旬成熟，易生食和加工，适应性强，抗寒力是强的品种。
B．暑黄柿柿子苗；主要分布在晋东南沁水，阳城，晋城、陵川等地，起源于河南郑州，是明朝年间引入山西栽培，树冠园形，叶片中大，较薄，果实是短方柱形，果小，平均单果重84克，果肉味甜，汁中，无种子，10月中旬成熟，生食制饼皆可。
C．牛心柿，产于洪洞，孝义、汾阳、交城、元水、清徐等县，以孝义栽培集中，占妆地栽培总株数99%。树冠半开张，叶片中大，果中大，似牛心形，单果重105克，果面十字沟较明显，无种子，丰产，适应性强，亦生食。
（4）、陕西省优良品种
A．火晶柿柿子苗：主要分布在临漳县，树势强，树姿开张，叶片中大，果实小，平均单果重65克，果面朱红，色泽艳丽，故称火晶柿。味甜，无种子，10月成熟，宜软食，品种上耐贮运。
B．眉县牛心柿：又名水柿，帽盔柿 ，主要分布在眉县周至、武功、扶风、彬县，枝条较稀疏，叶片大，浓绿，果实大，方心脏形，平均单果重237克，果皮橙红，较粗糙，果肉质地细，纤维少，汁特多，皮薄，无种子，10月中下旬成熟。宜生食和制饼，丰产性强，但不耐贮运。
C．鸡心黄柿子苗：主要分布于三原县，在富平、华县、旬邑、临漳、扶风也有分布。
树势强，枝条稠密，叶片大，果实心脏形，中大，平均果重103克。果面橙黄，细而光滑，皮薄，汁多，纤维少，风味浓甜，无种子，9月上旬至10月中旬成熟，亦生食和制饼，依其果形又分为尖顶鸡心黄，和平顶鸡心黄两个品种，平顶较尖顶甜。