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 选地。 山楂树的适应性较强，只要选择土层深厚、土质肥沃、易于保肥保水，又不过于粘的中性或微酸性土壤上建园为佳。对于土层过薄、水土易于流失的。不能栽植山楂。

建园。山楂地块选定以后，接着就要进行建园:(1)种妤防护林。防护林的作用，是在于防风固沙、防止土壤冲刷、减少水、土流失、涵养水源。可以在山楂园的上部和山楂园边缘栽植林带。（2）做好排灌水系统。山坡地灌溉要在有水源处建立提水站，并在山楂园高处建好贮水池,而在园内则要修筑干渠、支渠，渠的方向好是与道路一致，以利于耕作和运输。至于平地山楂园也要做好引水、提水工程、修筑灌溉渠道。在修筑灌溉系统的同时，也要修筑排水系统。（3）整地。在丘陵、坡地建山楂园，主要是修筑水土保持工程，以防止水土流失，保证山楂的生长发育。梯田修筑：要依据土层厚度、坡度大小和栽植的株行距要求，先搞好测量，测出等高线。梯田面的宽度为5—7米，在梯田里面挖出一排水沟，平时蓄水，雨量大时能及时排水，保护梯田。鱼鳞坑修筑：地形复杂或坡度较大要建山楂园，可修成鱼鳞坑。鱼鳞坑的大小视山楂树所处位置、坡度而确定。坡缓，鱼鳞坑可大些；坡陡，鱼鳞坑可小些。鱼鳞坑的下沿要用石头垒起，有利于水土保持，促进山楂生长发育。

栽植。1、栽植时期：在冬季严寒的地区都在春季栽；至于有的地区冬季不太寒冷、而且春季风沙较大，则要在秋季栽。2、栽植品种:大金星、大五棱、大棉球、歪把红、莱芜黑。3、配栽授粉树：为了显著提高结实率，增加产量。栽植时，要选择适宜的山楂品种或花期与山楂相近的晚熟野生类型的山楂作授粉树，如有些地区选用果个较大的晚熟野生山楂（本地区叫晚山里红）作大山揸的授粉树。4、挖栽植穴：挖穴时,将挖出的表土和心土分别堆放。穴的深为80厘米、直径为100厘米。5、具体栽植：穴挖好后，每穴施入土杂肥75公斤，并与表土混和后填入穴内，要随填随踏实，填至离地面27厘米左右，在中间略高呈馒头状。并将栽植山楂苗按即定的品种搭配要求，将苗放入坑内，要使根土密接，然后填土压实。填土好后，在树坑周围作土埂，并充分浇水，还要经常保持湿润直至成活。