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无花果的主要栽培技术包括建园定植、土肥水管理、整形修剪和幼树越冬保护等内容。1、建园和定植无花果栽培的纬度限制是北纬40°以南，冬季气温低于—15℃的地区不宜建园。建园宜选择背风向阳的地方，忌涝洼地。建园前深翻整地，亩施土杂肥2000—3000公斤。建园时应选良种壮苗，深坑浅栽，栽植时间以3月底至4月初为佳，胶东地区可延长4月中旬。栽植密度青皮无花果一般株距3—4米，行距4—5米；布兰瑞克无花果株距25—3米，行距4米。

2、土肥水管理土壤管理可参照一般果园进行。基肥可选用厩肥、土杂肥和复合肥，而以鸡粪好。施用时间是早春和秋后。追肥种类，生长早期主要施用磷酸二铵，忌用碳酸氢铵和尿素；生长后期宜施磷酸二氢钾。相对来说，无花果较抗旱不耐涝，春季和越冬前注意灌水，生长季节应做好防涝排水工作。

3、整形修剪无花果树形培养适宜采用多主干自然开心形。栽植年定干，定干高度40—60厘米。第二年枝条留30—40厘米进行短截，增加分枝能力，控制树高，保留4—7个主枝。以后每年夏季对50厘米以上长枝进行摘心，控制旺长，或喷施矮化剂。同时疏除根蘖枝、过密枝和细弱枝。

4、幼树越冬保护栽植当年，无花果幼树抗寒能力差，枝条抽干较重，应采取保护措施。简便易行的方法是主干基部培土20—30厘米，枝条绑扎稻草绳。

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波姬红，是鲜食无花果的首选品种。鲜食红色大型无花果优良品种。单果重200克以上。秋果平均单果重60-90克，果肉微中空，浅红或红色，味甜，汁多，可溶性固形物含量16%-20%，品质极佳。该品种系1997年山东林科院从美国引进，波姬红无花果种植简单，外观美，品质好，产量高，抗性强，是当前鲜食无花果的首选品种。该品种树势开张，耐寒，始果部位低，极丰产。果实以秋果为主，果皮鲜红色或紫红色，果肉红色或浅红色，品质口感极佳。该品种是鲜食大型红色佳品种。树势中庸、健壮，树姿开张，分枝力强，新梢年生长量可达2.5米,枝粗2.3厘米，节间长5.1厘米。叶片较大，多为掌状5裂，裂刻深而狭，叶径27厘米，基出脉5条，叶缘具有不规则波状锯齿。叶柄长15厘米，黄绿色。耐寒、耐盐碱性较强。始果部位2-3节，极丰产。果实夏秋果兼用，以秋果为主，果长卵圆或长圆锥形，果形指数1.37厘米，皮色鲜艳，条状褐红或紫红色。果肋较明显。果柄0.4-0.6厘米。果目开张径0.5厘米。单果重200克以上。秋果平均单果重60-90克。果肉微中空，浅红或红色，味甜，汁多，可溶性固形物含量16%-20%，品质极佳。该品种系1997年山东林科院从美国引进，波姬红无花果种植简单，外观美，品质好，产量高，抗性强，是当前鲜食无花果的首选品种。

金傲芬原代号A212，曾用名皇后、明珠，为夏秋果兼用品种，以秋果为主。树势旺，枝条粗壮，分枝少，年生长量2.6米左右。叶片较大，叶经为25—36厘米，叶形指数为0.94。果实个大，卵圆形，果颈明显，果柄0.9—1.8厘米，果径6—7厘米，果形指数为0.95。果目微开，不足0.5厘米。果皮金黄色,有光泽,似涂蜡质。果肉淡黄色，致密,秋果单果重70—110克，的达160克，含可溶性固形物18—20%。鲜食风味佳，品质极上,丰产较耐寒，该品种是目前无花果种植多的黄色鲜食优良品种。栽培特点：因株型较大，不适于密植。泰安高新区盛豪园艺场与马来西亚国民大学、博特拉大学，意大利经济植物研究中心等结成了技术合作关系，引进百余个无花果品种，培育了大量无花果苗，大量供应波姬红、玛斯义陶芬，金傲芬、斯特拉、芭劳奈、新疆早黄、哈代、华丽等近百个无花果品种的无花果苗，提供无花果种植和无花果加工技术.

早黄，又名糖包子，夏秋果兼用品种。果扁圆形，单果重50-70克，果熟时黄色，果顶不开裂，果肉草莓色，风味浓甜，品质上。树势旺，但树姿开张，萌枝率高，枝粗壮，尤以夏梢更盛。该品种果大，品质佳，丰产性强，为鲜食加工用优良品种。早黄，又名新疆早黄、黄蟠，国外目前热炒此品种，称为：XinJiang。夏秋果兼用品种。新疆南部阿图什特有早熟无花果品种，耐阴，秋果扁圆形，单果重50-70克，果熟时黄色，果顶不开裂，果肉草莓色，可溶性固形物含量15%－17%或更高，风味浓甜，品质上。树势旺，但树姿开张，萌枝率高，枝粗壮，尤以夏梢更盛，在原产地新疆阿图什，夏果熟期7月上旬，秋果8月中下旬成熟。该品种果中等大，品质佳，丰产性强，为鲜食加工用优良品种。但在山东、江苏、广东等地引种，表现徒长、结果少、成熟期推迟现象，因此，内陆引种必须采取控制徒长等配套栽培技术措施，以保证果实产量和品质。一般当年不结果。泰安高新区盛豪园艺场与马来西亚国民大学、博特拉大学，意大利经济植物研究中心等结成了技术合作关系，引进百余个无花果品种，培育了大量无花果苗，大量供应波姬红、玛斯义陶芬，金傲芬、斯特拉、芭劳奈、新疆早黄、哈代、华丽等近百个无花果品种的无花果苗，提供无花果种植和无花果加工技术。

青皮，是含糖量高、鲜食品质佳的品种之一。适应性广，树势旺盛，果实熟前绿色，熟后黄绿色，果肉淡紫色，果皮韧度较大，果汁较多，含糖量高，品质极佳，夏秋两季果。（1）夏果相对其他品种较多。（2）幼年产量偏低，在山东泰安当年30%不挂果，但盛果期产量极高。（3）过于成熟易裂口。青皮为夏秋果实兼用品种。是含糖量高、鲜食品质佳的品种之一。适应性广，树势旺盛，树冠圆长形，主干明显，侧枝开张角度大，多年生枝灰白色。叶大粗糙，色深亮绿，背生茸毛，黄绿，掌状分裂，通常3－5浅裂，裂刻长度不足叶长的1/2，少全缘，基部深心形，叶缘具明显的波状锯齿、圆钝，叶形指数1.12，叶柄平均长10.32cm。果实扁圆或倒圆锥形，果形指数0.86左右。果实熟前绿色，熟后黄绿色，果肉淡紫色，果目小，开张，果面平滑不开裂，果肋明显，果皮韧度较大，果汁较多，含糖量高，品质极佳，夏秋两季果。夏果单果重80—100克。秋果重40—60克。可溶性固物含量为18%，汁多，口感风味极佳，生食、加工即可。

无花果，又名天生子、文仙果、密果、奶浆果等，为桑科植物。无花果既是鲜食果品又是一种中药材。《本草纲目》载：“无花果味甘平，无毒，主开胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。无花果味甘甜如柿而无核，营养丰富而全面。 无花果是一种天然的保健美食。 

（1）健脾消食，润肠通便。无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果。

（2）降血脂，降血压。无花果中所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，故可降血脂，减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压，预防冠心病的作用。

（3）利咽消肿。无花果中含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸等物质，具有抗炎消肿之功可利咽消肿。

（4）补充营养。无花果含有大量的糖类、脂类、蛋白质、纤维素、维生素、无机盐及人体必需的氨基酸等，可有效补充人体的营养成分，增强机体抗病能力。

（5）防*抗*。未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质“苯甲醛”，二者都具有防*抗*的作用、可以预防肝*、肺*、胃*的发生，延缓移植性腺*、淋巴肉瘤的发展，促使其退化。