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蟠桃为蔷薇科植物桃Prunus persica的果实。品种很多，如水蜜桃、肥桃等。性味】平，甘酸。功用】养阴生津，润肠止渴【成分】可食用部分86%。每100g中含能量201kj、水分86.4g、蛋白质0.9g、脂肪0.1g,膳食纤维1.3g,碳水化合物10.9g、胡萝卜素20μg、视黄醇3μg,硫胺素0.01mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.7mg;维生素C 7mg,维生素E 1.54mg;钾166mg、钠5.7mg、钙6mg、镁7mg, 铁0.8mg、锰0.07mg、锌0.34 mg、铜0.05mg、磷20mg,硒0.24μg。尚含柠檬酸、苹果酸等有机酸。
桃苗： 春雪桃树苗、春蜜桃树苗、春艳桃树苗、沙子早红桃树苗、早凤王桃树苗、仓方早生桃树苗、红甘露桃树苗、红久鲜桃树苗、新川中岛桃树苗、重阳红桃树苗、美香桃树苗、莱山蜜桃树苗、中华福桃苗、中华寿桃苗、加工品种罐5桃树苗、金童5、6、7桃树苗、扁桃桃树苗、突围桃树苗、映霜红桃树苗、沂蒙霜红桃树苗、金秋红密桃树苗、永帘蜜桃树苗、红色之恋桃树苗、冰桃树苗、等品种
油桃苗：中油4-19号、极早518、瑞光28号、红丹油桃、（油蟠桃：品种）
蟠桃苗：早露蟠、瑞蟠2号、瑞蟠3号、碧霞晚蟠、瑞蟠2号、瑞蟠3号、瑞蟠5号、紫蟠、燕蟠、美国大红蟠、蟠桃4号、巨蟠、早硕蜜、早油蟠、