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核桃 又名胡桃、羌桃、是国内外栽培为广泛的一种。落叶乔木，一般树高10~20米，高可达30米以上，主干直径1米左右，寿命长达一二百年，长可达500年以上。树冠打而开张，呈半圆形或圆头形，直径达6~9米。树皮灰白色到黑褐色，幼树树皮光滑，老树有不规则浅纵裂。枝条粗壮、光滑，嫩枝初生时呈绿色，早春也可略呈红色，停长后变为亮灰色或灰褐色，呈白色皮孔。一年生枝髓部较大，木质部松软，以后随年龄的增加，髓部逐渐变小。叶为奇数羽状复叶，互生，长30~40厘米，复叶柄为圆形，基部肥大有腺点，脱落后叶痕大，呈三角形。小叶5-9片，长圆形、倒卵形或广椭圆形，具短柄，先端微突尖，叶缘全缘或具微锯齿。
核桃苗：香玲、辽河、晋绵、鲁光、中林、早实、远丰、8518、丰辉、强特、文玩、狮子头、官帽、四座楼、川早2号、云新核桃、漾濞核桃苗、云新34号核桃苗、青皮核桃、云新14号、三台核桃