黄金梨，梨的一个品种，落叶乔木，由韩国园艺试验场罗州支场于二十世纪杂交育成的新品种，1984年定名。果实扁圆形，平均单果重350克，9月上旬成熟。成熟时果皮黄绿色，储藏后变为金黄色。果皮极洁净，套袋时果皮成金黄色，呈透明状。

果肉细嫩而多汁，白色，石细胞少，果心很小。含糖量可达14.7%度。味清甜，而俱香气。风味独特，品质极佳。易成花一般载后次年成花可见果。异花授粉，极丰产。梨即“百果之宗”。黄金梨是梨的一种。因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。
 形态特征

果实性状：果实近圆形或稍扁，平均单果重250克，大果重500克。  不套袋果果皮黄绿色，贮藏后变为金黄色。套袋果果皮淡黄色，果面洁净，果点小而稀。果肉白色，肉质脆嫩，多汁，石细胞少，果心极小，可食率达95%以上，不套袋果可溶性固形物含量14%～16%，套袋果12%～15%，风味甜。果实9月中下旬成熟，果实发育期129天左右。较耐贮藏。

梨果：生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。

梨果皮：清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花有润肺、消痰、清热、解毒之功效。

梨籽：梨籽含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除。梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。

幼树生长势强，结果后树势中庸，树冠开张，萌芽率低，成枝力弱。以短果枝结果为主，成花容易，花量大，腋花芽结果能力强，改接后第二年结果。坐果率高，丰产。极易成花，早实性强，定植后二年结果，花粉量极少，需配置授粉树。适应性强，抗黑斑病、黑星病。

宜选平地肥沃壤土或砂壤土建园，丘陵山地需深翻改土，使活土层达60～80厘米，有水浇条件。严格配置授粉树，应选择2个以上品种，新世纪、绿宝石、新兴、大果水晶均为良好授粉品种。该品种成枝力弱，树冠紧凑，可适当密植，株行距宜选用2～3米×3～4米。树形采用基部三主枝改良纺锤形或细长纺锤形，幼树应轻剪，通过摘心、刻芽、轻短截等促进发枝，拉枝培养树形。

进入结果期后对连续结果的长枝及时回缩更新，以保证丰产稳产优质。对肥水条件要求较高，施肥以有机肥为主，使土壤有机质含量达1%左右，追肥主要在花前（N）、春梢旺长期（N、P、K）和果实膨大期（P、K），追肥时结合灌水。严格疏花疏果，首先在花芽膨大期或结合冬剪疏掉过量花芽，花期疏花，疏果在花后20天内完成，每20～25厘米留一个果形端正、下垂的边果，产量控制在每公顷3.7万千克左右。为提高果实商品质量，需进行果实套袋。病虫害防治主要防治黄粉虫、梨木虱、食心虫、黑星病、锈果病等。