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根据低温危害的时间和表现，可以分为冬季冻害和花期霜冻两种。
1、冬季冻害因程度而不同。冻害较轻的，花芽冻伤、冻死；冻害较重的，树冠上部枝条和高级次枝冻伤、冻死；冻害严重的，大枝、主干受冻，以至整株死亡。一般发生冬季冻害的临界温度为零下20摄氏度的低温。有时在零下18摄氏度时，大枝已经发生严重冻害。气温下降至零下25.2摄氏度时，会造成大量死树。在同样的低温条件下，气温下降快的冻害重，下降慢的冻害轻。
地 址：山东省泰安市徂徕镇土门村
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不同种类之间，以酸樱桃的耐寒力较强，在同样的低温条件下冻害较轻。甜樱桃耐寒力较差，冻害程度较重。不同植株之间，壮树、树体贮藏养分多的，冻害程度较轻；弱树、树体贮藏养分少的，冻害程度较重。
2、花期霜冻是大樱桃主要的低温伤害。花期霜冻的临界温度因开花物候期而异。一般是随着物候期的推移，耐低温的能力减弱。花蕾着色期遇到零下5.5摄氏度至零下1.7摄氏度的低温，开花期和幼果期遇到零下2.8摄氏度至零下1.1摄氏度的低温，均会发生冻害。