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茶叶属(Tea) 茶组（Camellia sect thea.L）下又分三个种： 茶种（**种）、普洱种、蛋白桑茶种，茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。稍后，《茶经》也采用了“茶”字，在此之前，文古曾制作过 “茶”是用“荼”表示。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各种药材泡制的“凉茶”等，在**文学中亦称雷芽。有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶，如“水果茶”。
茶是大众化饮品，一般分为绿茶、红茶、花茶等六大种类。
两大类。其中绿茶在日本、韩国、印度等亚洲国家较普及，西方国家更习惯饮用红茶
