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蜜脆果实呈圆锥形，果型指数为0.88，果实较大。单果平均品质300~330g，高可达600g，60%-90%的果实表面为红色。当阳光充足时，表面几乎是红色的。果斑小而密，果皮薄而光滑，有光泽，有蜡质。果肉呈乳白色。果核小，酸甜可口，有蜂蜜的味道。质地很脆，但不硬。明尼苏达大学的感官测试多次获得质量**名。蜂蜜酥中所含的果胶具有很强的聚合细胞的能力，使得口感非常酥脆。它有大量的果汁，强烈的香气和良好的口味。果实硬度为9.2kg/cm2，可溶性固形物含量为15.0%。成熟期一般为9月1日和9月中旬至10月中旬，与中秋节前的成熟期一致。这种水果很耐储藏。常温下可保存3个月，品质一致，色泽红润。在普通冷库中可贮藏7～8个月，贮藏后风味更佳。存储性能良好的原因尚未完全理解。主持这一新品种开发的詹姆斯·卢拜教授通过电子显微镜观察发现，蜂蜜脆细胞的大小不同，是其他苹果品种的两倍，这可能是其特殊脆性和长贮藏期的原因
果树它具有很强的抗旱性和抗寒性，但不耐贫瘠。适宜在肥力良好的土壤中栽培。在荒芜粗放经营的条件下，产量较低。具有较强的抗病虫害能力，但在贮藏过程中易发生缺钙和苦涩痘。该品种树势适中，树姿开阔，叶片丰满不均。发芽率高，分枝能力中等。枝条粗短，中短枝比例高，秋芽少，生长量小。主要结果枝为中、短果枝。强枝易形成花芽，花均匀，单位面积产量比新红星高，连续结实能力强。
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