成熟度高的西梅味道是甜的。 很多人说买到的西梅是酸的,这是因为买到的果实成熟度不高,市面上买到的西梅都是在7、8分成熟的时候就会采摘下来,通过运输后送到各城市的货架上,这样的西梅难免酸涩,西梅属蔷薇科李属,第三代功能性水果9月中旬前后成熟,果实长卵形,果皮全面蓝黑色果肉金黄色,离核,果型大,单果重110克,大果重150克左右。
李树苗对气候的适应性强,对土壤只要土层较深,有一定的肥力,不论何种土质都可以栽种。对空气和土壤湿度要求不高,不耐积水,果园排水不良,常致使烂根,生长不良或生各种病害。宜选择土质疏松、土壤透气和排水良好,土层深和地下水位较低的地方建园。
移栽一般于春季进行,不宜密植,栽植地需选择立地条件较好处,植穴要施基肥,植后加强日常养管。为达到多结果的目的,可将树形修剪成自然开心形或多主干疏散开心形,主干高度以30~45厘米为好。
定植当年在距地面40~60厘米剪截定干。剪口下芽要迎着风向,剪口要呈斜面。斜面上方略高于芽尖,斜面下方与芽基部相平或略高。第二年春季在定干当年新发出的枝选3~4个向四周分布的枝条作主枝。各主枝间的角度,枝条角度不合理,可采用拉枝或吊枝的方法纠正。疏除过密枝,不密的枝条留作辅养枝。根据各主枝的生长情况适当短截,1/4~1/3。
第二年春季修剪,在每个主枝中分别选1个角度开张,生长强壮的枝条作为主枝的处长枝,进行短截,剪去全枝的1/2左右,并在每个主枝下部选1~2个向外生长的枝条作为侧枝,短截1/3左右。主枝上着生5厘米以下的小枝尽量多留,培养成短果枝或花束状果枝,中、长果枝适当短截。这样,经3~4年树形已基本确定,以后每年主、侧枝的延长枝修剪方法与上一年相同。
第三年春季修剪时,在上年选留的主枝上选角度开张的枝条作侧枝和延长枝,再在中心干上选2~3个主枝作为第二层,与层主枝错落开,两层间距50~60厘米,同时将中心干开心落头。其它枝条的修剪方法和自然开心形相同。经3~4年即可成形。
西梅果形奇异,果实卵圆形,平均果重75克,大的120克。果实8月下旬成熟。自花结实率很高。不需配置授粉树,花期较普通李子品种晚5-7天。可避免晚霜危害,易管理,丰产稳产,果梗着果力强,抗风性能好,成熟前遇雨不裂果,采前不落果。果面玫瑰红,果面光洁,着色均匀,商品率高,克服了多数李品种果面因发生霜冻、枝摩或叶摩造成果面着色不匀形成的褐斑现象。味甜,有香气,品质佳,可溶性固形物含量18.5%,高23%,可食率96.7%,克服了多数李子品种果皮涩酸的缺点。果皮厚,肉质韧,离核,成熟后在树上可挂果20天左右,果肉不变软;耐运贮,一般冷藏条件下可贮藏90天,室内常温下可贮藏2-3周。